淮扬菜是有（）等地的菜肴发展而成的。

相似题目

• 粤菜是有（）三部分的地方菜发展而成的。

  A . 广州 B . 镇江 C . 潮州 D . 东江 E . 海口

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• 下列菜肴中采用“穿”的技法配制而成的是（）。

  A . 鸳鸯鸡片 B . 八宝鸡翅 C . 如意笋 D . 糯米鸭

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• 下列不属于淮扬菜系的菜是（）。

  A . 清炖狮子头 B . 蟹黄汤包 C . 毛血旺 D . 大煮千丝

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• 头菜是由（）或较大整形的原料烹制而成的菜肴。

  A . A、高档原料 B . B、低档原料； C . C、一般原料； D . D、植物性原料

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• 鲁菜是有（）三第的地方菜发展而成的。

  A . 济南 B . 济宁 C . 胶东 D . 东江 E . 德州

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• 氧分子是有两个氧原子通过共价键的方式键合而成的。

  A . 正确 B . 错误

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• “苏菜”是江苏菜系的简称，是由扬州、南京、苏州等地的地方菜发展形成的，也称（）。

  A . 淮扬菜 B . 苏州菜 C . 南京菜 D . 扬州菜

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• 要做到菜肴的数量搭配合理，每一道菜都是由主料、配料、（）和合理的烹调方法结合而成的。

  A . 调料 B . 营养素 C . 水份 D . 食品

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• 下列属于淮扬菜的代表菜是（）。

  A . 霸王别姬 B . 炒西施舌 C . 叫花鸡 D . 东坡肉

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• 每个像素点都有确定的颜色和亮度，其颜色是有互相独立（）三种基色以不同比例混合而成的。

  A . 红、黄、蓝 B . 黄、蓝、绿 C . 红、绿、蓝 D . 绿、红、紫

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• 下列菜肴中采用“叠”的技法配制而成的是（）。

  A . 蛋饺 B . 罗汉斋 C . 金钱山鸡 D . 卷筒虾蟹

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• 上桌时跟酱油、香菜末、鲜辣椒末、葱末、姜末和蒜末调制而成的味汁一份的菜是（）。

  A . 软炸里脊 B . 香酥牛肉 C . 手抓羊肉 D . 袈裟牛肉

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• 大菜是由（）或较大整形的原料烹制而成的菜肴。

  A . 高档原料 B . 低档原料 C . 一般原料 D . 植物原料

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• 淮扬菜的代表菜是（）。

  A . 葵花献肉 B . 羊方藏鱼 C . 水晶肴蹄 D . 毛峰熏鲥鱼 E . 烤乳猪

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• 常用的超声波脉冲是有多种频率成分的正弦波（）而成的机械波。

  A . 叠加 B . 复合 C . 递减 D . 平行

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• 广东名贵菜肴“龙虎斗”是用（）等原料烹制而成的。

  A . 蛇、猫 B . 猫、鼠 C . 蛇、鼠 D . 兔、猫

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• 预聚体法中的预聚体是有下列哪几种原料聚合而成的。（）

  A . A、聚醚多元醇（或聚酯多元醇） B . B、二异氰酸酯 C . C、水 D . D、泡沫稳定剂和催化剂

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• 下列菜肴中采用“镶”的技法配制而成的是（）。

  A . 鸳鸯三丝扣 B . 锅贴干贝 C . 兰花肉 D . 两色青椒

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• LVMH集团最初是有两个品牌组合而成的？

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• 金钻级冰酒是有冰葡萄压榨出来的第三道原汁发酵而成的，占整个冰酒产量的（ ）左右。

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• 复合神经节是有腹部第8－10腹节的3对神经结合并而成的。（)

  复合神经节是有腹部第8-10腹节的3对神经结合并而成的。()

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• 下列属于淮扬菜系的菜是()。

  A．清炖狮子头 B．蟹黄汤包 C．毛血旺 D．大煮干丝 E．双皮奶

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• 浙江菜系主要由（）、宁波、绍兴等地的地方菜发展而成

  A．浙江 B．镇江 C．杭州 D．苏州

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• 四川菜系简称“川菜”，整个菜系以（）、重庆两地的菜肴为其代表，还包括乐山、江津、自贡、合川等地的地方菜

  A．贵州 B．贵阳 C．成都 D．山西

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