高脂血症患者的食谱中菜肴烹制宜采用
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在法式菜肴制作中，烹制水果一般选用的调味酒是（）。
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在烹制菜肴过程中，在选用辣味、酸味为主要口味时，往往加入适量的甜味调理滋味，这主要是利用（）作用。
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在中国菜肴的烹制过程中，（）的运用相当考究。
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由（）负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。
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电子传热使原料水分蒸发很大，某些菜肴应在烹制加热过程中保持能量。
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高脂血症等患者宜采用（）。
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配菜是菜肴烹制过程中的一个重要（）。
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在烹调中，一般把烹制菜肴时（）称为火候。
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肾病综合征高脂血症患者，宜采用下列哪种饮食()
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在烹制中餐菜肴过程中，应充分利用好西餐烹制菜肴的（）。
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净料的重要标志是它可以直接下锅，它是使用在菜肴制作的主程序（即正式烹制程序）中。
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在烹制菜肴的过程中，除了加入适量的油以外，还加入适量的酒，主要是利用（）达到复合成美味的效果。
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在烹制菜肴（）时，应在加热前和加热中分别进行调味。
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下列原料中，不宜组配在一起烹制菜肴的是（）。
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肾病综合征高脂血症患者，宜采用下列哪种饮食（）
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装盘就是将已烹制好的菜肴装在盛器中，这是烹调技术全部操作过程的一个工序。
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烹制不同菜肴需选购不同的原料，一般烧走油肉、粉蒸肉宜选用（）。
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在法式菜肴制作中，烹制火腿一般选用的调味酒是（）。
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在法式菜肴制作中，烹制家禽一般选用的调味酒是（）。
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高脂血症患者的食谱中菜肴烹制不宜采用
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高脂血症患者的菜肴烹制不宜采用
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在烹制菜肴的过程中,除了加入适量的油以外,还加入适量的酒,主要是利用()达到复合成美味的效果。
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盐焗时，原料加热过程中与外界隔绝，故调味不能太重，要比一般菜肴烹制减轻（）成
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在烹制菜肴的过程中，除了加入适量的油以外，还加入适量的酒，主要利用（)达到复合成美味的效果。
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