在烹制菜肴的过程中,除了加入适量的油以外,还加入适量的酒,主要是利用()达到复合成美味的效果。

A . A、水解作用 B . B、凝固作用 C . C、酯化作用 D . D、分散作用

时间:2022-10-08 19:12:52 所属题库:高级中式烹调师题库

相似题目