什么是脂肪酸值?
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中和1克油脂中的游离脂肪酸所需要的碱毫克数为酸值,当酸值大于()时的油脂不宜使用。
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测定粮食脂肪酸值时做空白试验的目的是()。
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不宜存玉米是指玉米的(),脂肪酸值小于或等于(KOH)78mg/100g,品尝评分值大于或等于60分。
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稻谷品尝试验中籼稻的对照参考样品应选择脂肪酸值在()mg/100g左右,经品评人员品评后,选出品尝评分在60分、70分左右的样品各一份,作为每次品评的参考样品。
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现行标准规定测定玉米脂肪酸值时,将粉碎样品过CQ16筛,取筛下物作为试样进行测定。
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大米的TBA值高、脂肪酸值低、pH高,反映了大米的新鲜度不是很好。
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测定脂肪酸值提取和滴定过程的环境温度应控制在()。
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测粮食、油料中的脂肪酸值时,提取稻谷中游离脂肪酸需在振荡器上振荡()min。
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有一批粳稻谷,经检测脂肪酸值为36.0(KOH)/干基/(mg/100g),品尝评分值为65分,色泽、气味正常,则判定该批稻谷的储存品质为()。
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玉米储存的品质控制指标有色泽、()、脂肪酸值、品尝评分值。
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测粮食、油料中的脂肪酸值应用()准确加入50.00mL无水乙醇来提取其中的游离脂肪酸。
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检验稻谷脂肪酸值所用的化学分析方法是氧化还原法。
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脂肪酸值
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酸值是什么意思?
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有一批粳稻谷,经检测脂肪酸值为36.0(KOH)/干基/(mg/100g),品尝评分值为65分,色泽、气味基本正常,则判定该批稻谷的储存品质为()。
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溶解性挥发脂肪酸值
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粮食、油料中的脂肪酸值以中和()粮食试样中游离脂肪酸所需氢氧化钾的质量(以毫克计)表示。
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稻谷储存的品质控制指标有粘度、发芽率、脂肪酸值、品尝评分值。此题为判断题(对,错)。
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方便面酸值的测定时,用氢氧化钾标准溶液滴定其中所含有的游离脂肪酸。()
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什么是皂化值、碘值、酸值、乙酰值?这些常数各说明什么问题?
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油脂中游离脂肪酸含量常用酸值表示,其定义是
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【单选题】适合储藏的籼稻谷的脂肪酸值应小于等于()?
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测定酸值、碘值和皂化值的目的是什么?注射用油容易出现什么问题?如何解决?
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