盐焗鸡在焗制前不需要用盐或酱油腌制，因为在焗制时盐的味咸味会渗透到鸡肉里面。此题为判断题(对，错)。
相似题目
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咸雪里蕻是北方人欢迎的菜肴。一般腌制咸雪里蕻时的用盐量为（）
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传统名菜“手撕盐焗鸡”所采用的烹调方法是？
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烫制鳝鱼时盐的浓度一般以（）为宜。
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盐析用盐的选择需考虑（）、（）、（）和（）等几个方面的因素
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广东菜系名菜：（）；（）、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉
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盐焗鸡制作工艺的传热介质是（）物质。
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有毒的药材、用盐腌制过的药材及具腥臭异常气味的药材，应采用（）软化。
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缓冲溶液一般是由弱酸及其盐或弱碱及其盐的混合物所组成。
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用盐腌制过的药材常采用的水处理方法是（）
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东江盐焗鸡的两种制法分别是什么？
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某盐业公司为了扩大盐的市场销量，开发了洗涤用盐，这属于()
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“东江盐焗鸡”是（）的名菜之一
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广东菜的代表菜有（）、东江盐焗鸡、梅菜扣猪肉、铁板煎牛柳、白灼基围虾、八珍扒大鸭、脆皮烤乳猪、豉汁茄子煲等。
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原料在焗前必须提前做好的是（）
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低盐膳食是烹调时不加盐或日用盐量在（）克或酱油（ ）毫升以下。
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“东江盐焗鸡”是()的名菜之一
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腌风,腌制时,花椒盐要内外擦遍,擦透,花椒盐的用盐量可稍多点.此题为判断题(对，错)。
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广东菜系名菜：（);（)、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉
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酱是将原料先用盐或（）腌制放入汤中用火烧开撇去浮沫，再用小火煮熟，使浓汁粘在成品皮上
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盐析用盐的选择需考虑 、 、 、 、 、 等几个方面的因素。
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正宗盐焗鸡是鸡外皮涂匀生抽，埋入热盐中，焗至成熟，是否正确（）
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盐析用盐的选择需考虑 、 、 、必须是惰性的 、来源丰富、经济等几个方面的因素。
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“酱”是将原料先用盐或（）腌制，放入汤中用旺火烧开撇去浮沫，再用小火煮熟，使浓汁粘在成品皮面上
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焗制菜肴在原料上面的少司要（）些，要浇得厚薄均匀平整。