源于葡萄浆果的香气被称为(),又叫果香或品种香;
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地中海沿岸古老的一个葡萄品种,经常会用来酿造甜酒,它被古罗马人称为“蜜蜂的葡萄”,这个葡萄品种是:()
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香气质量上好的()型葡萄酒,怡悦度(优雅的)以花香、成熟的水果香为特征,可用花香、果香来形容。
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()气味这类香气主要存在于一些优质、陈酿时间长的红葡萄酒中和一些特定品种,如澳大利亚的西拉葡萄酒。
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有时候被称为“西班牙的赤霞珠”,这个葡萄品种是酿造里奥哈(Rioja)和RiberadelDuero最主要的品种,这个葡萄品种的名字是什么?
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在瑞士被称为“fendant”的葡萄品种,在阿尔萨斯也有所种植。它酿造出来的葡萄酒,酒体较轻和清爽。这个葡萄品种的名字是什么?
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将玫瑰香品种酿成半干、半甜,其香气质量要优于玫瑰香干白(麝香味与酒精不平衡),这因为糖能()玫瑰香的香气。
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葡萄酒中酯类来源于三条途径:一是果皮中构成果香的;二是酵母菌和细菌活动形成的;三是()。
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浓香型白酒的窖香香气主要来源于()
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茶叶香气纯正通常是指茶样具有()或地域香附加香三种情况
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葡萄酒的香气又源于葡萄浆果的一类香气,又叫()或();源于发酵的二类香气,又叫发酵香或酒香,以及源自于陈酿的三类香气,又叫陈酿香或醇香。
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白玉霓、白羽、贵人香、雷司令都是白葡萄品种
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根据这些物质的来源,又可将葡萄酒的香气分为三大类,其中源于发酵的香气被称为
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葡萄品种确定了某种葡萄酒的感官特征,包括外观、口感、香气等,下列说法正确的是
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葡萄酒中葡萄糖与果糖来源于葡萄浆果。
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长相思葡萄品种的典型香气有西红柿叶子,番石榴,黄杨木的味道的味道。
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罗汉沉香产于四川蒙顶山。罗汉沉香兼有红茶和白茶的优点,独特的“果香樟韵”,滋味鲜醇高爽,果香清甜,樟香幽长浓郁,香气高雅持久。
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源于葡萄浆果的香气,叫做果香或者品种香,也称作二类香气( )
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赤霞珠葡萄品种Cabernet-Sauvignon被称为酿造红葡萄酒的头号品种,它起源于_____________。
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下列酸来源于葡萄浆果的是
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不同的葡萄可以酿造不同的葡萄酒,下列葡萄可以酿造果香型的葡萄品种是( )
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10. 六大茶类产生的香气,也大致可分为青草香,花香,果香和醇香等,随着发酵程度的增加,呈现出不同香气特征。以下哪一种茶具有桂皮香气,甚至带乳香气息?
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祁门红茶产自 河南省祁门县 ,其特有的香气被称为 祁门香 。
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二、填空题 1、馥奇香型是由清滋香()、豆香()、动物香()、清香()为主组成的复体香韵。 2、桂花是(),玫瑰是(),桂花的甜是以()香料、()、()来体现,并辅以()和()、()的甜香来组成,其青香是()及其酯类、()、()和()为主的叶青,并辅以()的木青和()的梧青,其鲜浊气是用()和()浸膏和净油来体现。 3、薰衣草有三个品种:()、()、()。()是()花香,()是(),但花香气比薰衣草少,()是()带凉气,凉气较重,而无甜气。 4、玫瑰中,红玫瑰是()甜香气,突厥玫瑰是()甜香气,粉红玫瑰、又称五月玫瑰是()甜香气,茶玫瑰是()甜香气,黄玫瑰是()甜香气,白玫瑰是()甜香气。 5、在配制茉莉香精时,除了使用三清()、()、()和一浊的特征香气以外,还使用了()、()的青香香气。
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【选择题】:葡萄酒中葡萄糖与果糖来源于葡萄浆果。()
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