同一物料，如恒速段的干燥速率增加，则临界含水量（）。
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间歇恒定干燥时，如干燥介质中水汽分压增加，温度不变，则临界含水量Xc（）
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等速干燥阶段的干燥速率越大，临界含水量越高，降速阶段会较早开始。
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同一物料，如恒速阶段的干燥速率加快，则该物料的临界含水量将增大。
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同一种物料在一定的干燥速率下，物料愈厚，则其临界含水量愈高。
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同一物料，如恒速阶段的干燥速率加快，则该物料的临界含水量将（）。
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试分析空气流量或温度对恒定干燥速率、临界含水量的影响？
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固体物料在恒速干燥终了时的含水量称为（）
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临界点是恒速干燥和降速干燥的分界点，其含水量Xc越大越好。
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在一定的干燥条件下，物料的临界含水量Cx随物料厚度增加而（），而所需干燥的时间增加。
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物料的临界含水量是划分等速干燥和降速干燥阶段的分界点。
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在常压间歇操作的厢式干燥器内干燥某种湿物料。每批操作处理湿基含水量为15%的湿物料500kg，物料提供的总干燥面积为40m<sup>2</sup>。经历4h后干燥产品中的含水量可达到要求。操作属于恒定干燥过程。由实验测得物料的临界含水量及平衡含水量分别为0.11kg水/kg绝干料及0.002kg水/kg绝干料。临界点的干燥速率为1kg水/(m<sup>2</sup>·h)，降速阶段干燥速率线为直线。每批操作装卸物料时间为10min，求此干燥器的生产能力，以每昼夜(24h)获得的干燥产品质量计。
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在一定的干燥速率下，同一物料的厚度增加，物料的临界含水量______，干燥所需的时间______；干燥压力、物料厚度、物料与空气的接触方式及空气的湿度不变，提高空气的温度，则恒速段的干燥速率______，物料的临界含水量______，物料中的平衡水分______。
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已知某物料含水量X=0.4kg水.kg-1绝干料，从该物料干燥速率曲线可知：临界含水量Xc=0.25kg水.kg-1绝干料，平衡含水量X*=0.05kg 水.kg-1绝干料，则物料的非结合水分为__________，结合水分为__________，自由水分为___________，可除去的结合水分为________。
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在恒定干燥条件下干燥某湿物料，使物料由含水量X1＝0.2干燥至X2＝0.05所需时间为2.0 h。已知物料临界含水量Xc＝0.15，平衡含水量X*＝0.01，降速段干燥速率与含水量呈线性关系，则物料含水量由0.3降至0.02（均为干基含水量）所需的时间接近（）。
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在恒定干燥条件下干燥某湿物料，使物料由含水量x1=0.2干燥至x2=0.05所需时间为2.0h。已知物料临界含水量xC=0.15，平衡含水量x*=0.01，降速段干燥速率与含水量呈线性关系，则物料含水量由0.3降至0.02(均为干基含水量)所需的时间接近()
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在恒定条件下干燥某种湿物料，则（1)临界含水量是结合水与非结合水的分界点。（2)平衡水分是区分可除去水分与不可除去水分的分界点。正确的结论是：（)。
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某物料在定态空气条件下作间歇干燥。已知恒速干燥阶段的干燥速率为1.1kg/（m<sup>2</sup>·h)，每批物料的处理量为1000kg干料，干燥面积为55m<sup>2</sup>。试估计将物料从0.15kg水/kg干料干燥到0.005kg水/kg干料所需的时间。物料的平衡含水量为零，临界含水量为0.125kg水/kg干料。作为粗略估计，可设降速阶段的干燥速率与自由含水量成正比。
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某农产品经过m小时恒定干燥后，其含水量由X1=0.35kg/kg降至物料的临界含水量0.15kg/kg，物料平衡含水量为0.04kg/kg，干燥速率与物料的自由含水量X-X*成正比，Gc/（A*Uc)=21.5 h（Uc为临界干燥速度），下列说法正确的是哪个？
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在恒定干燥条件下，将含水20％的湿物料进行干燥，开始时干燥速率恒定，当干燥至含水量为5％时，干燥速率开始下降，再继续干燥至物料恒重，并测得此时物料含水量为0．05 ％，则物料的临界含水量为（)
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在恒定干燥条件下，物料的临界含水量一定等于其结合水量（）
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在恒定干燥条件下干燥某湿物料，湿物料处理量为5kg/㎡，干基含水量0.5，已知物料的临界含水量为0.15kg水／（kg绝干料），平衡含水量为0.02kg水／（kg绝干料），恒速段干燥速率为1.8kg／㎡·h，降速段干燥速率与物料干基含水量呈线性关系，则将物料含水量降至0.05所需要的时间最接近（）
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在恒定干燥条件下干燥某湿物料，湿物料处理量为5kg/㎡，干基含水量0.5，已知物料的临界含水量为0.15kg水／（kg绝干料），平衡含水量为0.02kg水／（kg绝干料），恒速段干燥速率为1.8kg／㎡·h，降速段干燥速率与物料干基含水量呈线性关系，则将物料含水量降至0.05所需要的时间最接近（）
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在恒定干燥条件下，对含水量20%（湿基，下同)的湿物料进行干燥，开始时干燥速率恒定，当干燥至含水量为8%时，干燥速率开始下降，继续干燥至物料含水量为2%时停止干燥。则下列描述正确的是（)。
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【判断题】空气对流干燥中，恒速干燥阶段食品物料表面温度等于水分蒸发温度（即和热空气干球温度和湿度相适应的湿球温度）并维持不变；降速阶段内物料温度开始不断上升，当干燥达到平衡水分时，干燥速率为零，食品温度等于热空气温度（即空气的干球温度）。
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