蜂蜜蛋糕是属于面糊类蛋糕。
相似题目
-
面糊类蛋糕含油脂成份越高,搅拌时拌入空气越多,故比重较轻。
-
面糊类蛋糕配方内油脂含量太多,则表面颜色较深。
-
面糊类蛋糕体积小、组织坚实、边缘低垂、中央隆起是因()
-
我们要合理控制油脂蛋糕面糊的填充量,如果模具中面糊充填量过少,制品成熟过程中,坯料内(),也会影响蛋糕的松软度,容易造成蛋糕成品干燥、坚硬,失去油脂蛋糕的风味和特点。
-
调制清蛋糕面糊时,下列说法是错误的是()。
-
戚风蛋糕面糊是综合面糊类与乳沫类蛋糕之面糊。
-
面糊类蛋糕(例如水果条),如果固体油脂量高,则发粉量可酌量减少。
-
重奶油蛋糕面糊之比重较海绵蛋糕面糊轻。
-
清蛋糕面糊混合好后应尽可能快地放到烤盘、烤模中,进炉烘烤。不立即烤的蛋糕面糊,应()。
-
蛋糕的分类可分为面糊、海绵、戚风等三大类。
-
面糊类蛋糕配方中,油脂含量60%以下者,其面糊搅拌不宜用()
-
烘烤清蛋糕时,盛装清蛋糕面糊的烤盘应尽可能地放在()。
-
当您发现蛋糕底部有一层生的面糊,可能是()
-
以搅拌机搅拌面糊类蛋糕,下列哪一项操作较为正确()
-
海绵类蛋糕与天使蛋糕同属面糊类蛋糕,并使用发粉作为膨大剂。
-
制作乳沫类蛋糕,面糊搅拌之拌打器宜选用()
-
在制作蛋糕面糊时,凡是不加或加入少量()而成的面糊,都可称为清蛋糕面糊。
-
面糊类(奶油)蛋糕其中油脂为面粉量80%视为重奶油,为面粉量35%视为轻奶油。
-
一般面糊类蛋糕烤熟与否的判断方法是()
-
烘烤清蛋糕时,要注意盛装的清蛋糕面糊的烤盘()。
-
天使蛋糕也是一种面糊类蛋糕。
-
面糊类蛋糕的特点( )
-
调制清蛋糕面糊时,下列说法是错误的是()
-
蜂蜜蛋糕口味分别是()
推荐题目
- 在转载点装料站作业位置附近,必须有(),并严禁堆放物料及其他产品。
- 喷托维林的英文名称是()
- 下列哪些器官的梗死属于贫血性梗死()
- 1936年10月,戴望舒邀请梁宗岱等几位著名诗人共同创办在新诗史上有重要影响的《新诗》月刊,其中主要有()等。
- 患者男,15岁。左小腿近端疼痛,肿胀。X线片示胫骨干骺端骨质致密呈象牙样及棉絮样,骨膜反应不明显。诊断应首先考虑()
- 计划性修理目前普遍采用的项目为()保养、()保养和大修理三个修理项目。
- 仙桂胶囊的定位是()
- 小型蒸发器一般要求每()换用一次干净水。
- 煤与瓦斯突出征兆有()。
- 4个月患儿,低热咳嗽3天,气促,呼气延长,双肺可闻及大量哮鸣音及中小水泡音,应该诊断为()