由于操作简便，蒸出的酒醅疏散，更有利于提高出酒率，所以，（）配料操作作为多数白酒厂所采用。

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• 原料出酒率表示100千克原料产（）合格原酒的千克数

  A . 60% B . 60%vol C . 65% D . 65%vol

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• 脱庚烷塔塔顶控制甲苯蒸出的目的是（）。

  A . A、减少甲苯损失 B . B、减少C N损失 C . C、减少脱庚烷塔的热量消耗 D . D、减少异构化反应的环损失

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• 由于大米质地纯净，结构疏松，利于糊化，含脂肪较少，故酿出的酒质具（）之特点，故有“（）”之说。

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• 由于大米质地纯净，结构疏松，利于糊化，含（）较少，故酿出的酒质具爽净之特点。

  A . 蛋白质 B . 灰分 C . 脂肪 D . 无机盐

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• 由于波的绕射，使超声波探伤灵敏度约为（），因此提高频率，有利于发现更小的缺陷。

  A . 波长的1/2 B . 1个波长 C . 1/4波长 D . 若干个波长

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• 酒醅不升温，不出酒，通常是哪些原因造成的？

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• 蒸氨塔蒸出的氨气进入（）被循环水冷却。

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• 馏出酒液的酒度，主要以经验观察，即所谓看花取酒。开始馏出的酒度泡沫较多，较大，持久，称为（）；酒度略低时，泡沫较小，逐渐细碎，但仍较持久，称为（）.

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• 在同一个温度下，提高低压分解的操作压力，此时的尿液的NH3蒸出率（）。

  A . 上升 B . 逐步上升 C . 下降 D . 不变

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• 混蒸混楂，操作简便，蒸出的酒醅疏散，更有利于提高（），所以被多数白酒厂所采用。

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• 加入酵母菌和面，可使蒸出的馒头暄软多孔，原因是（）。

  A . 酵母菌能分解葡萄糖，产生二氧化碳 B . 酵母菌能分解葡萄糖，产生氧气 C . 酵母菌通过呼吸作用产生二氧化碳 D . 酵母菌能分解淀粉，产生氧气

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• 缩聚反应中液面更新有利于提高乙二醇蒸出和（）。

  A . A、羧基 B . B、色相 C . C、物料粘度 D . D、二甘醇含量

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• 轻塔系统蒸出的副产品是（）。

  A . 轻质油 B . 环己酮 C . 环己烷 D . 溶剂酮

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• 在高压操作中，由于顶压提高使得（），故可以提高入炉风量，有利于提高产量。

  A . A.煤气流小而合理 B . B.压头损失降低 C . C.煤气体积压缩 D . D.煤气停留时间延长

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• 蒸氨塔蒸出的氨气进入氨水换热器被循环水冷却。

  A . 正确 B . 错误

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• 糯高粱几乎全含（），结构较疏松，淀粉出酒率高。

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• 由于劳动者的劳动改变了生产条件、为提高社会劳动效率、增加社会财富创造了有利条件，所给予的奖励称之为（）

  A . 生产性奖金 B . 工资性奖励 C . 创造发明奖 D . 合理化建议奖

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• 对双环以上芳烃的加氢反应的热力学分析表明，对于多环芳烃的加氢反应提高操作压力十分必要，而为了能在热力学更为有利的低温下反应，必须开发（）活性更高的新催化剂。

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• 组织的任务是确定诸目标市场的需要、欲望和利益，并以保护或提高消费者和社会福利的方式，因此比竞争者更有效、更有利地向目标市场提供所期待的满足，这种市场营销管理哲学属于（）

  A . 社会营销导向 B . 产品导向 C . 推销导向 D . 营销导向

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• 选取发酵期较长的酒醅蒸出的酒头，没甑粮糟或丢糟可截取酒头0.5-1kg.收集后分类入库贮存（）．即可为酒头调味酒。

  A . A、三个月 B . B、半年 C . C、1年 D . D、2年

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• 由于流水施工实现了专业化生产，为工人提高技术水平、改进操作方法以及革新生产工具创造了有利条件，因而改善了工作条件，促进了劳动生产率的不断提高。

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• 酵母发酵力的强弱影响了出酒率。

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• 在蒸馏白兰地时，当蒸出的酒精度小于（ ）时可停止蒸馏。

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• 由于大米质地纯净，结构疏松，利于糊化，含脂肪较少，故酿出的酒质具（）之特点，故有（）之说

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