以小杂鱼和小虾为原料加工制成的鲜味调料称为（）。
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肉蛋白分解、结构松弛柔软，具有原料肉特有香味和鲜味，切面多汁，易煮易烂咀嚼的肉称为（）肉
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化学纤维以天然或人工合成的高聚物为原料，经特定的加工制成。根据高聚物的来源分为再生纤维（人造纤维）和（）。
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根据《局颁药品标准》将原料药加工制成的制品，称为（）
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醉制法是将鲜活原料放入容器中，用酒和调料制成的调味汁醉之，使活体原料“醉”成菜肴的冷菜技法。
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五香粉是以五加皮为原料加工制成的。
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果蔬加工是以新鲜的（）为原料，通过不同的加工工艺，制成各种各样食品的过程。
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将原料药加工制成适用于医疗、诊断和预防需要的形式，称为（）
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用于加工传统调料耗油的基本原料是（）
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将原料药加工制成适合于医疗或预防应用的形式，称为（）
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原料、辅料的合理利用就是加工制作中主料、配料和调料的合理利用。
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凡用于治疗，预防及诊断疾病的物质总称为（） 根据药典、部颁标准或其他规定的处方，将原料药物加工制成具有一定规格的药物制品，称为（）原料药物经过加工制成的具有一定剂型，可直接应用的成品称为（） 医疗和药剂配制的重要书面文件称为()
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用面酱制作酱香味菜肴时，先将（）用小火炒至香味溢出，再放其他调料炒至浓度适中，放入菜肴原料炒制成菜。
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干煸是指将加工成形的原料水分煸干，再投入调料煸炒入味，原料不上浆，成菜（）的烹调技法。
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根据药物的性质，用药目的和给药途径，将原料药加工制成适合于医疗和预防应用的形式，称为
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将原料药加工制成适合于医疗或预防应用的形式称为（）
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烟丝是指用（）为原料加工制成的丝、末、粒状商品。
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根据药典、药品标准或其他规定的处方，将原料药物加工制成具有一定规格，可直接用于临床的药品，称为（）
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以地理标志范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶称为“普洱茶”。普洱茶按照制作工艺及品质特征的不同，分为普洱熟散茶、普洱熟（紧压）茶和普洱生（紧压）茶。（ ）
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根据药典、局颁标准或其他规定的处方，将原料药物加工制成具有一定规格的药物制品，称为（）。
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根据药物的性质、用药的目的和给药途径，将原料药加工制成适合于医疗或预防医疗应用的形式，称为
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某单位购进牛肉5千克，进货价格为l5元／千克，经加工得到净原料4.9千克，用香料.调料（成本共计4元）腌制后得熟料4.5千克，那么每千克此熟料的成本为（）元／千克
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【单选题】根据药物的性质、用药目的和给药途径，将原料药加工制成适合于医疗或预防应用的形式，称为（）
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面酱是以面粉为主要原料，经过____，接种米曲霉菌，使其内部成分发酵制成的酱类调料。
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将加工成片、丝、条、丁、粒的多种原料一起用旺火制成半汤半菜的一种烹调方法称为（）。
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