菠萝切片机的送料螺旋的作用是什么，其在菠萝筒上的印痕有什么要求？

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• 下列果实的主要食用部位在植物学上称为什么？西瓜、龙眼、荔枝、苹果、梨、柑、菠萝、香蕉、桃、板栗

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• 最适合烹制“菠萝咕老肉”的部位原料是（）。

  A . 猪里脊肉 B . 猪后腿肉 C . 猪五花肉 D . 猪夹心肉

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• 岭南四大名果是指荔枝、香蕉、龙眼、菠萝。

  A . 正确 B . 错误

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• 吃菠萝的时候人们一般会用什么水泡一会儿来减少麻木刺痛感（）

  A . 盐水 B . 糖水 C . 碘水 D . 碱水

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• 吃菠萝时为什么要蘸盐水？（）

  A . A、减少菠萝酸的酸味 B . B、减少菠萝碱的苦味 C . C、减少菠萝酶的刺激 D . D、增加菠萝的甜味

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• 菠萝的栽培特点是无性繁殖方法育苗、（）。

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• 凤梨（菠萝）的果实的食用部分主要是（）。

  A . A．果皮 B . B．果皮和种皮 C . C．花序轴 D . D．花被

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• 纱罗组织和菠萝组织各有什么区别？

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• 将菠萝视为国果的国家是（）。

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• 菠萝的原产地是（）。

  A . 中国 B . 巴西 C . 泰国 D . 马来西亚

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• 抗感冒药中伪麻黄碱的作用是（）抗感冒药中咖啡因的作用是（）抗感冒药中菠萝蛋白酶的作用是（）

  A . 抗病毒作用 B . 退热、缓解头痛 C . 使鼻黏膜血管收缩、解除鼻塞症状 D . 改善体液局部循环、促进药物对病灶的渗透 E . 加强解热镇痛药效果、拮抗组胺药嗜睡作用

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• “菠萝罐头”和“非用醋制作的其他菠萝”的检验检疫类别均为“R/S”

  A . 正确 B . 错误

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• 采收菠萝的最佳时间是（）？

  A . A、晴天晨露干后 B . B、中午阳光强烈 C . C、大雨天 D . D、阴雨天

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• 菠萝罐头的制作工艺是（）

  A . 排气是在去皮之前进行 B . 杀菌是在排气之后进行 C . 排气是在杀菌之前进行

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• 预防鲜食菠萝过敏的方法是先将其（）。

  A . 用冷水浸泡 B . 用盐水浸泡 C . 用热水浸泡 D . 用糖水浸泡

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• 菠萝贮藏的适宜温度是10-15℃。

  A . 正确 B . 错误

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• 用盐水浸泡菠萝，是为了破坏菠萝中的涩味物质。

  A . 正确 B . 错误

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• 为破坏菠萝蛋白酶的活性，避免（），食用菠萝时可用盐水浸泡。

  A . A、低血糖性昏厥 B . B、高血压性昏厥 C . C、菠萝中毒 D . D、菠萝病

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• 黄菠萝树属于国家几级保护植物？对病腐的黄菠萝树是否可以采伐？

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• 9. 菠萝和菠萝蜜均为聚花果。

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• 【单选题】凤梨（菠萝)的果实的食用部分主要是（)。

  A．果皮 B．果皮和种皮 C．花序轴 D．花被

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• 菠萝是酒吧常用的装饰物之一，通常将切好的菠萝条用鸡尾酒签串一颗樱桃，（）做装饰

  A．横贴于杯内侧 B．横贴于杯外侧 C．竖贴于杯外侧 D．斜搭于杯口

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• 什么能抑制菠萝酶的活动，使菠萝吃起来不会产生麻木刺痛感？

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• 鱿鱼菠萝含有菠萝朊酶，一些人食后会有过敏反应，菠萝食用前宜用淡盐水浸泡（）

  是 否

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