干酪制作加凝乳酶后，迅速搅拌均匀，保温（）分钟进行凝乳。
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迅速冷却、剧烈搅拌有利于硫铵晶体的均匀成长。
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制作意大利蛋清杏仁饼干时，加入杏仁粉后，动作要迅速、有力，尽快使杏仁粉与原物料搅拌均匀。
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模型石膏的终凝时间为调和后的45～60分钟，而制作修复体的时间应是（）
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胶粉聚苯颗粒外墙外保温系统用胶粉料在测定初凝时间、终凝时间和安定性时，配料应采用搅拌（）
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维生素C注射液处方：维生素C104g，亚硫酸氢钠2g，依地酸二钠0.05g，碳酸氢钠49g，注射用水加至1000ml。制备方法：在配制容器中，加处方量80%的注射用水，通二氧化碳至饱和，加维生素C溶解后，分次缓缓加入碳酸氢钠，搅拌使完全溶解，加入预先配制好的依地酸二钠和亚硫酸氢钠溶液，搅拌均匀，调节药液pH至6.0～6.2，添加二氧化碳饱和的注射用水至足量，用垂熔玻璃漏斗与膜滤器过滤，溶液中通二氧化碳，并在二氧化碳气流下灌封，最后于100℃流通蒸气15分钟灭菌。注射剂的主要附加剂包括（）
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呋喃西林栓用于治疗宫颈炎。处方：呋喃西林粉1g，维生素E10g，维生素A20万U，羟苯乙酯0.5g，50%乙醇50ml，聚山梨酯-8010ml，甘油明胶加至1000g，共制240枚。制备方法：取呋喃西林粉加乙醇煮沸溶解，加入羟苯乙酯搅拌溶解，再加适量甘油搅匀，缓缓加入明胶甘油基质中，保温待用。另取维生素E及维生素A混合后加入聚山梨酯，搅拌均匀后，缓缓搅拌下加至上述保温基质中，充分搅拌，保温55℃，灌模，每枚重4g。本制剂中羟苯乙酯的作用是（）
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维生素C注射液处方：维生素C104g，亚硫酸氢钠2g，依地酸二钠0.05g，碳酸氢钠49g，注射用水加至1000ml。制备方法：在配制容器中，加处方量80%的注射用水，通二氧化碳至饱和，加维生素C溶解后，分次缓缓加入碳酸氢钠，搅拌使完全溶解，加入预先配制好的依地酸二钠和亚硫酸氢钠溶液，搅拌均匀，调节药液pH至6.0～6.2，添加二氧化碳饱和的注射用水至足量，用垂熔玻璃漏斗与膜滤器过滤，溶液中通二氧化碳，并在二氧化碳气流下灌封，最后于100℃流通蒸气15分钟灭菌。为防止注射液中维生素C氧化，采取的措施是（）
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放牧羊群中，一只三岁母羊发病，喜卧，可视粘膜暗紫色，战栗，呼吸困难，继而倒地，口鼻流出血色泡沫，数分钟后死亡，尸体迅速膨胀，尸僵不全，天然孔出血，血凝不良，呈酱油样该病最可能诊断是（）
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制作三鲜饺子的面团时，揉制要均匀，馅料要（）搅拌均匀。
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在制作水泥胶砂时，应在搅拌状态的（）内均匀加砂。
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模型石膏的终凝时间为调和后的45～60分钟。而在其上制作修复体的时间应是（）
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混凝工艺中的反应阶段要求快速和剧烈搅拌，在几秒或1分钟内完成。
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干酪物料杀菌后应迅速冷却至凝乳温度（）℃。
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复方硫磺洗剂配制方法：取沉降硫置研钵中，加甘油研磨，再加新洁尔灭溶液研成糊状后，缓缓加入硫酸锌水溶液（硫酸锌溶于250ml水中），研磨均匀，然后细流慢慢加入樟脑醑，并急速研磨或搅拌至均匀混悬，添加蒸馏水至1000ml，摇匀即得。表面活性剂的特点有哪些（）
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呋喃西林栓用于治疗宫颈炎。处方：呋喃西林粉1g，维生素E10g，维生素A20万U，羟苯乙酯0.5g，50%乙醇50ml，聚山梨酯-8010ml，甘油明胶加至1000g，共制240枚。制备方法：取呋喃西林粉加乙醇煮沸溶解，加入羟苯乙酯搅拌溶解，再加适量甘油搅匀，缓缓加入明胶甘油基质中，保温待用。另取维生素E及维生素A混合后加入聚山梨酯，搅拌均匀后，缓缓搅拌下加至上述保温基质中，充分搅拌，保温55℃，灌模，每枚重4g。关于该制剂，叙述正确的是（）
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维生素C注射液处方：维生素C104g，亚硫酸氢钠2g，依地酸二钠0.05g，碳酸氢钠49g，注射用水加至1000ml。制备方法：在配制容器中，加处方量80%的注射用水，通二氧化碳至饱和，加维生素C溶解后，分次缓缓加入碳酸氢钠，搅拌使完全溶解，加入预先配制好的依地酸二钠和亚硫酸氢钠溶液，搅拌均匀，调节药液pH至6.0～6.2，添加二氧化碳饱和的注射用水至足量，用垂熔玻璃漏斗与膜滤器过滤，溶液中通二氧化碳，并在二氧化碳气流下灌封，最后于100℃流通蒸气15分钟灭菌。维生素C注射剂的质量检查项目包括（）
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假凝现象，指水泥拌水后几分钟凝结变硬，经剧烈搅拌可恢复（）。
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第350题：饮用水可直接作为混凝土搅拌和养护用水。非饮用水应进行水质检验，还应与蒸馏水进行水泥凝结时间与水泥胶砂强度的对比试验；对比试验的水泥初凝与终凝时间差不应大于（）分钟。
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在生产干酪素过程中，不断搅拌下徐徐加入稀盐酸，使酪蛋白形成柔软颗粒，加酸至乳清透明，所需时间不少于10-15min，然后停止加酸，停止搅拌0.5min。
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生产干酪凝乳酶作用的最初酸度要求为( )%。
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干酪预酸化为使干酪在成熟期间能获得预期的效果，达到正常的成熟，加发酵剂后进行短期发酵，约 10 ～ 20 min ，以保证充足的乳酸菌数量，此过程即预酸化。
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在干酪生产中，添加凝乳酶后应在（）条件下静置，使乳凝固，达到凝乳要求。
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为了使耐火浇注料搅拌均匀，()通常采用强制式搅拌机干搅()分钟，加水搅拌()分钟，搅拌好的耐火浇注料在()分钟内用完，振捣时间为()秒。(一级)
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【判断题】铁观音牛轧糖制作过程中，黄油和棉花糖融化均匀后，马上加奶粉、铁观音茶粉和坚果，全程控制大火。
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