对富含维生素 C 的原料，加热时间不宜过长，如蔬菜煮 5 到 10 分钟，维生素损失率可达
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对富含维生素C的原料，加热时间不宜过长，如蔬菜煮5到10分钟，维生素损失率可达（）。
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过热是加热温度过高或在高温状态下原料在炉内停留时间过长，金属晶粒除增大外，还使偏析夹杂富集的晶粒边界发生氧化熔化。
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菠菜和苦瓜哪一种蔬菜富含维生素C？
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加热煮制或红烧时，原料下锅后，随时加入主要配料，如酱油、酒、盐、香料等，决定产品的口味叫（）。
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蔬菜中含有丰富的营养素，特别是富含维生素和（）。
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加醋烹调可以减少蔬菜中维生素C的加热损失。（）
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虾类忌与富含维生素C的原料同烹。
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烹调富含维生素C的新鲜蔬菜最佳的方法就是用旺火、热油、快速成菜的方法。
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加热温度过高或在高温状态下原料在炉内停留时间过长，金属晶粒除增大外，还使偏析夹杂富集的晶粒边界发生氧化熔化的现象称为（）。
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富含维生素C的蔬菜是（）。
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在煮蔬菜汤时加少量淀粉对维生素C有保护作用，并可提高菜汤的营养价值。（）
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碱标准溶液的放置时间不宜过长，最好每（）标定一次，如发现已吸入二氧化碳时，应（）。
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多吃富含维生素C的绿色蔬菜和水果有利于植物性食品中铁的吸收。
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豆类蔬菜播种前不宜（）时间过长。
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磷酸溶样的缺点是：如加热温度过高，时间过长，将析出难溶性的（）。
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过烧是加热温度过高或在高温状态下原料在炉内停留时间过长，金属晶粒除增大外，还使偏析夹杂富集的晶粒边界发生氧化熔化。
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滋补类药物及质地坚硬厚实的药物，煎煮时间不宜过长。
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维生素C、胡萝卜素等营养素损失的突出原因是原料加热损失造成的。( )
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制作薯类面坯，蒸薯类原料时间不宜过长，蒸熟即可。此题为判断题(对，错)。
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制作奶汤时应将富含胶质的原料与冷水,盐生姜葱同时下锅,用中火长时间加热口味反映.此题为判断题(对，错)。
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水果和蔬菜中富含维生素和矿物质，我们吃的越多越好（）
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钛合金必须温轧，但其加热温度不超过（）℃，加热时间不宜过长，以板材表面无氧化变色为准
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GBB014滚动轴承需要加热拆卸时，要用气焊均匀加热轴承内圈，加热温度不能超过，加热的时间不宜过长（）
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焊接时要加热均匀，加热时间不宜过长，以免管道内壁产生氧化层，造成制冷系统堵塞（）
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