同样浓度食盐的渗透性比麦芽糖（）。

相似题目

• 用浓度为30％的食盐溶深A和10％的食盐溶液B配制成15％的食盐溶液，所用A、B两种溶液的质量比为3：1。

  A . 正确 B . 错误

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• 对于普通物系，原料组成浓度越低塔顶产品达到同样浓度所需要的最小回流比越大。

  A . 正确 B . 错误

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• 食盐被称为（），食盐不仅起调味作用，还有渗透、防腐等作用。

  A . A、百味之王 B . B、百菇之王 C . C、百菜之王 D . D、百珍之王

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• 食盐的防腐作用随食盐浓度的提高而降低。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 当供给同样的氮气和空气时，降低可燃成分浓度，氮气比空气用量要（）。

  A . A、多 B . B、少 C . C、一样

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• 5%浓度的食盐溶液50克，倒入50克10%的食盐溶液中，混合后的食盐液浓度是（）

  A . 5% B . 15% C . 7.5% D . 10%

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• 在相同百分浓度下，试比较食盐、葡萄糖和蔗糖溶液的渗透压大小，并说明原因

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• 淡色麦芽的酶活力比深色麦芽（）

  A . A.低 B . B.高 C . C.一样 D . D.不一定

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• 中浓度型啤酒其麦芽汁浓度为（）.

  A . 6°～8° B . 8～11° C . 10°～12° D . 14°～20°

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• 计算题：计算头道麦汁浓度 糖化配料为：麦芽65%、大米35%，麦芽浸出率（风干）76.2%，大米浸出率（风干）81.2%，加水比为1：4.4，问糖化后头道麦汁浓度为多少？

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• 1升浓度为10%的食盐溶液，如果从其中取出100毫升，那么这100毫升食盐溶液的浓度是（）。

  A . A、1% B . B、10% C . C、90% D . D、50%

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• 食盐的防腐作用随时盐浓度的提高而（）食盐浓度不超过（）

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• 浓度为（）的食盐溶液是人类感到最适口的咸味浓度。

  A . 0.5%～0.7% B . 0.8%～1.0% C . 1.0%～1.2% D . 1.2%～1.5%

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• 食盐水具有很高的渗透压。（）

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• 对于普通物系，原料组成浓度越低塔顶产品达到同样浓度所需要的最小回流比越大。()此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• 【选择题】有些食品虽然标注了“无蔗糖”，仍可能含有果糖、麦芽糖等成分，食用过量，同样会造成人体血糖升高。（）

  A、正确 B、错误

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• 蔗糖水溶液和食盐水溶液的质量摩尔浓度相同时具有相同的渗透压。此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• 15．在相同的压力下，相同质量摩尔浓度的葡萄糖和食盐水溶液，其渗透压是否相同？

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• 将细血球放入5gL－1NaC1溶液中，红血球会发生（)现象;0.2gL－1NaC1溶液比 0.2gL－1葡萄糖溶液的渗透压（);临床上规定渗透浓度为（)的溶液为等渗溶液。

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• 下列物质中，不经过消化就能被吸收的是（）①麦芽糖 ②食盐 ③维生素 ④花生油 ⑤水

  A．①②③ B．②③⑤ C．②③④ D．①②⑤

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• 食盐称“百味之王”，不仅起（）作用，还有渗透、防腐等作用

  A．调配 B．调味 C．调节 D．调制

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• 烹调过程中，利用食盐的渗透能力，对原料进行____、防腐处理。

  A．加工 B．码味 C．调味 D．脱水

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• 食盐具有保鲜和增鲜的作用，是因为食盐可以提高肉制品的渗透压。在一般情况下，溶液中食盐的含量超过10%时，大多数微生物的生长受到抑制。如含量超过（)时，则大多数微生物停止生长。

  A．10～15% B．15～20% C．20～25% D．25～30%

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• 1、在室温下，物质的量浓度相同的蔗糖溶液与食盐水溶液的渗透压相等。

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