调味的作用是除去异味，确定菜肴的口味，增进美味，丰富菜肴的色彩等。
相似题目
-
调味就是通过各种（）的组合运用来影响原料，使菜肴具有多种口味和风格特色。
-
调味就是通过各种（）的组合运用来影响原料，使菜肴具有多种口味和风味特色。
-
加热前的调味是烹饪原料在热处理和正式烹调前，先用调料影响主料，使主料先有一定的基础味，同时达到除异味、增美味的作用又称（）
-
菜肴组配的意义：1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、（）。
-
调味的目的与作用：1）确定和丰富菜肴的口味；2）去除异味；3）增强食疗保健作用；4）（）；5）调节菜品的质感。
-
菜肴组配的（）：1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、确定菜肴的色泽和造型。
-
调味品原料在烹调中的作用：除去异味、突出和确定菜肴的口味、增加营养、增加菜肴色泽、增加菜肴的鲜味和美味、具有杀菌消毒和（）的作用
-
菜肴的口味主要是通过调味工艺实现的，（）但调味工艺起决定性作用。
-
调料又称调味品、调味原料，它是用于（）调和菜肴口味的一类原料。
-
菜肴的口味主要是通过调味工艺实现的，虽然其它工艺流程对口味有一定的影响，（）。
-
调味就是在菜肴制作过程中，适时投入准确而又适量的（），以完成菜肴的口味要求，这一工艺称为调味工艺。
-
配菜的作用是：(1)确定菜肴的数量；(2)使菜肴的色、香、味、形基本确定；(3)确定菜肴的营养价值；(4)确定菜肴的售价；(5)丰富菜肴的品种，使菜肴多样化。
-
调味原则就是在调味过程中应遵循的规律，要根据原料的性质、食用者不同口味、季节及菜肴的种类进行操作。
-
调味的核心是丰富菜肴的色泽。
-
调味的目的与作用：1）确定和丰富菜肴的口味；2）（）；3）增强食疗保健作用；4）丰富菜品的色彩；5）调节菜品的质感。
-
调味是指运用各种（）和调味手段完成菜肴口味要求的工艺过程。
-
（）的意义：1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、确定菜肴的色泽和造型。
-
配菜的意义是确定菜肴的质地、菜肴的数量、菜肴的色泽、菜肴的口味、菜肴的形体、菜肴的营养、菜肴的成本、菜肴的盛装器皿、菜肴的花色品种。
-
菜肴调味的目的是：确定和丰富菜肴的口味、去除异味、丰富菜品（）、调节菜品的质感。
-
适量的甜味在菜肴的加热调味过程中具有一定的降低咸味、缓解辣味的刺激、减弱油腻滋味、复合美味、增加菜肴的甜味、（）作用。
-
调味就是在菜肴制作中，适时投入准确而又适量的调味料，以完成菜肴口味要求的工艺。
-
菜肴、饭食加工的精细些，既便于入味和成熟，又益于人体的消化吸收。合理的调味除了能增加菜肴的美味之外，更重要的还在于它的养生意义。所以孔子提出（ ）调味的观点。
-
调味时，要遵循根据菜肴的口味适当调味原则（）
-
甜味调味品在调味中的作用主要是缓和辣味的刺激感、增加咸味的()抑制菜肴原料()。
推荐题目
- 在（）中不应敷设电缆。
- 在钢结构制造中，容易引起结构产生较大变形的连接是（）结构件。
- 列车技术质量评价以典型故障、（）、其他故障为具体项目和内容。
- 《政治生活的系统分析》的作者是（）
- 肝的韧带，不是由腹膜形成的是（）。
- 水处理反渗透每套有（）支压力容器按一级两段的形式以（）方式排列，每个压力容器内装有（）支螺旋卷式抗污染反渗透膜，膜元件采用美国陶氏（）公司的BW30-400FR系列膜考元件。
- 制动带有油污可用柴油清洗。
- 链传动设计时,链条的型号是通过( )而确定的。
- 简述无轴箱双列圆锥滚子轴承右端标志板的内容。
- 危险化学品单位应当对重大危险源的管理和（)人员进行安全操作技能培训，使其了解重大危险源的危