目前,国内面包生产中使用的酵母有多种类型,其中()使用效果最好。
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制作某种面包使用新鲜酵母4%,今因某种原因需改用快速即发酵母粉,其用量应改为()
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目前,国内外面包生产工艺形式有多种,其中()在我国使用最多。
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生产面包的面团加入酵母量一般为面粉的()。
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硬质面包烘烤成熟时,如果炉温过高,会使面团内酵母过早死亡,造成烘烤出来的面包体积较小、内部组织结实等不良后果。
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新鲜酵母使用在软式面包而干酵母使用在硬式面包,不可互相使用。
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面包发酵主要是使酵母繁殖、发酵,产生大量的二氧化硫和其它风味物质,使面团膨松富有弹性,并赋予成品特有的色、香、昧、形。()
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面制品生产中常用的膨松剂有多种形式,面包生产常用()作为蓬松剂。
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国际机场和国内(),应当根据条件配置适合多种类型飞机在昼夜复杂气象条件下使用的导航设备。
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在面包生产中加放少量糖,作为()的主要能力来源,有助于酵母的()。
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在面包生产中,影响酵母发酵的因素主要有()、()、()。
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新鲜酵母使用在软式面包,而干酵母使用在硬式面包,不可互换使用。
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酵母是面包生产中的基本配料,主要作用是将可发酵的碳水化合物转化成为乳糖和酒精。
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到目前为止,国内外生产上使用的烤房可以归纳为(),也有少量的气流平移式烤房
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国际机场和国内主要机场,应当根据条件配置适合多种类型飞机在昼夜复杂气象条件下使用的()。
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酵母在面包生产中的主要作用有:()、()、()、()。
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目前国内生产的低压塑料电力电缆接头和终端头的类型有()
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丙酸钙白色结晶易溶于水,防毒效果好而对酵母菌无影响,多用于面包生产中。
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从公文内容涉及秘密的程度,以及对公文规定的阅读范围,可以将公文分为多种类型。其中内容虽不涉及秘密,但不宜或不必对社会公开,只限在国内某系统、某部门内部使用的公文属于()
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日用瓷器的坯料类型,主要有()、()、()和(),其中长石质瓷是目前国内外日用瓷工业所普遍采用的瓷质。
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