混合水果饮料 名词解释

相似题目

• 有一种单糖，主要存在于水果和蜂蜜中，可制成糖浆，是饮料、糖果、蜜饯等的重要原料，人体吸收后经肝转化成葡萄糖而被利用，这种单糖是（）

  A、葡萄糖 B、半乳糖 C、果糖 D、核糖 E、甘露糖

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• 西餐早餐零点菜单主要有各类果汁及水果、谷类、各式面包、（）、特餐、奶制品和饮料等。

  A . 甜品 B . 蛋类 C . 冷饮 D . 烧烤类

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• 下列属于不合理饮食习惯的是（）。 ①主食少吃，多吃零食 ②以饮料代替饮用水 ③不吃蔬菜，喜吃水果 ④喜吃腌渍食品 ⑤每天早餐要喝一杯牛奶 ⑥经常变换食谱

  A . ①②③④ B . ③④⑤⑥ C . ②③④⑤ D . ①③④⑤

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• 饮料现榨及水果拼盘制作要求：（）。

  A . A、从事饮料现榨和水果拼盘制作的人员操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩。 B . B、用于饮料现榨及水果拼盘制作的设备、工具、容器应专用。每餐次使用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。 C . C、用于饮料现榨和水果拼盘制作的蔬菜、水果应新鲜，未经清洗处理干净的不得使用。 D . D、用于制作现榨饮料、食用冰等食品的水，应为通过符合相关规定的净水设备处理后或煮沸冷却后的饮用水。 E . E、制作现榨饮料不得掺杂、掺假及使用非食用物质。 F . F、制作的现榨饮料和水果拼盘当餐不能用完的，应妥善处理，不得重复利用。

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• 鸡尾酒是混合饮料，所有的混合饮料也可称为鸡尾酒。

  A . 正确 B . 错误

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• 有一种单糖，主要存在于水果和蜂蜜中，可制成糖浆，是饮料、糖果、蜜饯等的重要原料，人体吸收后经肝转化成葡萄糖而被利用，这种单糖是（）。

  A . 葡萄糖 B . 半乳糖 C . 果糖 D . 核糖 E . 甘露糖

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• 鸡尾酒属于混合饮料，但不是所有的混合饮料都是鸡尾酒。

  A . 正确 B . 错误

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• 酒是使用（）、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含（）带刺激性的饮料。

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• 水果饮料浓浆

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• 果汁饮料是以水果为（）制成的饮料。

  A . A、调和原料 B . B、主要原料 C . C、部分原料 D . D、辅助原料

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• 糖果、饼干、饮料、水果等东西对幼儿属于（）。

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• 在为客人服务，当烈酒与饮料混合饮用时应将饮料用（）充分搅和。

  A . 调酒壶 B . 调酒杯 C . 搅棒 D . 吧勺

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• 水果饮料

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• 冰箱除用来保存易腐烂变质的食物外，还可冷藏各种饮料、葡萄酒。香摈酒、保荐新鲜水果等。

  A . 正确 B . 错误

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• 混合水果饮料

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• 关于饮料现榨和水果拼盘加工操作要求，以下表述正确的包括（）。

  A . A、操作人员手部应消毒，戴口罩 B . B、加工器具应专用，使用前应消毒 C . C、应在准清洁操作区内操作 D . D、加工和制冰用水应使用煮沸冷却后的饮用水

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• 上龙虾、水果等时，会送上一只水盂，这不是饮料，是洗手的。洗手时只能两手轮流沾湿指头，轻轻刷洗，不要将（）放进去。

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• 鸡尾酒属于混合饮料,但不是所有的混合饮料都是鸡尾酒。

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• 制作现榨饮料、水果拼盘及加工生食海产品的，不需要分别设置相应的专用操作场所。（)

  是 否

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• 混合果肉饮料 名词解释

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• 餐厅备有各种酒类、饮料、烟、糖果、水果、食品、酱菜以及旅行（）用品。

  A．文艺 B．体育 C．生活 D．卫生

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• 自助餐餐单的编排顺序一般是。①冷菜②沙拉和水果③热菜④甜食或主食⑤饮料（）

  A．①②③④⑤ B．②①③④⑤ C．②①④③⑤ D．①②④③⑤

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• 研讨会的席前除了文件、资料外，可以放置饮料、水果，还应多备话筒，便于与会者原桌发言和多向交流。

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