淀粉和纤维素都是D-葡萄糖的高聚物，从成键情况看，淀粉中的苷键主要是（)。而纤维素中的苷键主要是（)。

相似题目

• 纤维素由葡萄糖脱水聚合的产物，长链的天然高聚物，线性结构，聚合度大于（）适合造纸。

  A . A、10 B . B、10 C . C、10 D . D、10

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• 职工的基本工资，在正常工作时间情况下是不变的；但当工作时间超出正常标准，则需按加班时间的长短成比例地支付加班薪金，从成本性态的角度看，这部分人工成本属于（）。

  A . A．固定成本 B . B．变动成本 C . C．混合成本 D . D．延期变动成本

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• 下列糖类中，无还原性的是（）⑴葡萄糖⑵淀粉⑶蔗糖⑷果糖⑸麦芽糖⑹纤维素。

  A . A、⑵⑶⑹ B . B、⑵⑶⑷⑹ C . C、⑶⑷⑹ D . D、⑵⑶⑷⑸⑹

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• 支链淀粉是D-吡喃葡萄糖通过（）连接的。

  A . α-1，4糖苷键和β-1，6糖苷键 B . β-1，4糖苷键和β-1，6糖苷键 C . β-1，4糖苷键和α-1，6糖苷键 D . α-1，4糖苷键和α-1，6糖苷键

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• 反刍动物对碳水化合物的消化和吸收是以形成（）为主，形成葡萄糖为辅。猪，禽对碳水化合物的消化是以淀粉形成（）为主，粗纤维形成VFA为辅.

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• 纤维高聚物中的极性基团，常见的有羟基、胺基、酰胺基、羧基等，这些都是亲水基团。

  A . 正确 B . 错误

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• 直链淀粉是D-葡萄糖残基以α-1，4糖苷键连接的多糖，支链淀粉各分支是D-葡萄糖以α-1，（），但在各分支接点上则以α-1，6糖苷键连接。

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• 猪、禽对碳水化合物的利用是以淀粉形成的葡萄糖为主，而草食家畜对碳水化合物的利用是以纤维素、半纤维素等形成的挥发性脂肪酸为主。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 糖类又叫碳水化食物，包括淀粉、蔗糖、葡萄糖、果糖、纤维素等。

  A . 正确 B . 错误

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• 纤维素与淀粉一样，也是长链分子的碳水化合物。营养学家指出，食物中适当增加纤维素含量有利于人体的健康。这是由于在人体的消化系统中含有能够分解纤维素的“纤维素酶”，可以把纤维素消化成葡萄糖，从而为人体活动提供能量的缘故。

  A . 正确 B . 错误

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• 葡萄糖淀粉酶是从 1,4 –α-D- 葡聚糖的非还原端裂解 β-D- 葡萄糖单位。

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• 下列不具甜味的糖是：A、葡萄糖；B、果糖；C、淀粉；D、纤维素。

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• 下列具有膳食纤维特性的是（ ） A、直链淀粉 B、支链淀粉 C、抗性淀粉 D、糊精

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• 下列糖类中哪个属于非淀粉多糖（)。A、半纤维素B、山梨醇C、糖原D、直链淀粉E、葡萄糖

  下列糖类中哪个属于非淀粉多糖()。 A、半纤维素 B、山梨醇 C、糖原 D、直链淀粉 E、葡萄糖

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• 纤维素和淀粉都是1→4连接的D-葡聚糖，但纤维素的二糖单位是_________，残基间通过_________连接；而直链淀粉的二糖单位是_________，残基间通过_________连接。所以两者在物理性质上有很大差别。

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• β-1，3-葡聚糖和纤维素的水解产物都是D-葡萄糖，二者分子结构上的主要区别是（）。

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• 下列有关物质水解的说法正确的是蛋白质水解的最终产物是多肽B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖C．纤维素不能水下列有关物质水解的说法正确的是蛋白质水解的最终产物是多肽 B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 C．纤维素不能水解成葡萄糖 D．油脂水解产物之一是甘油

  A．蛋白质水解的最终产物是多肽 B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 C．纤维素不能水解成葡萄糖 D．油脂水解产物之一是甘油

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• 构成淀粉和纤维素的单糖单位都是葡萄糖，它们的主要区别何在？（)

  A．连接单糖单位的化学键的本质不同(其中的一种是糖苷键，另外一种不是) B．淀粉的糖链都存在分支结构，而纤维素是没有分支的直链结构 C．淀粉和纤维素中的单糖残基是不同的立体异构体 D．它们中的一种是单糖分子被修饰过的，而另外一种未经修饰

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• 可作片剂润滑剂的是糊精B．淀粉C．羧甲基淀粉钠D．硬脂酸镁E．微晶纤维素可作片剂润滑剂的是糊精 B．淀粉 C．羧甲基淀粉钠 D．硬脂酸镁 E．微晶纤维素

  A．糊精 B．淀粉 C．羧甲基淀粉钠 D．硬脂酸镁 E．微晶纤维素

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• 下列有关人类重要的营养物质的说法中,正确的是油脂属于酯类物质,是一种高分子化合物B．淀粉、纤维素及蔗糖下列有关人类重要的营养物质的说法中,正确的是油脂属于酯类物质,是一种高分子化合物 B．淀粉、纤维素及蔗糖等均属于糖类物质 C．动物体内含有丰富的蛋白质,植物体内主要含纤维素,所以植物的生命现象和蛋白质无关. D．淀粉纤维素油脂和蛋白质是人类的主食,它们均能在人的胃中被分解和消化

  A．油脂属于酯类物质,是一种高分子化合物 B．淀粉、纤维素及蔗糖等均属于糖类物质 C．动物体内含有丰富的蛋白质,植物体内主要含纤维素,所以植物的生命现象和蛋白质无关． D．淀粉纤维素油脂和蛋白质是人类的主食,它们均能在人的胃中被分解和消化

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• 鉴别下列各组化合物。（1)麦芽糖和蔗糖（2)淀粉和纤维索（3)葡萄糖和半乳糖（4)甲基葡萄糖苷和2-甲基葡萄糖

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• 棉、麻和真丝是很多纺织品的原料，它们都来自于生物体，其组成成分主要是[ ]纤维素、纤维素和脂肪B．纤维素、纤棉、麻和真丝是很多纺织品的原料，它们都来自于生物体，其组成成分主要是 [ ]纤维素、纤维素和脂肪 B．纤维素、纤维素和蛋白质 C．淀粉、纤维素和蛋白质 D．纤维素、淀粉和脂肪

  A．纤维素、纤维素和脂肪 B．纤维素、纤维素和蛋白质 C．淀粉、纤维素和蛋白质 D．纤维素、淀粉和脂肪

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• 职工的基本工资，在正常工作时间情况下是不变的；但当工作时间超出正常标准，则需按加班时间的长短成比例地支付加班薪金，从成本性态的角度看，这部分人工成本属于延期变动成本。（）

  此题为判断题(对，错)。

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• 7、淀粉和纤维素的区别在于结构中葡萄糖单元的连接方式不同

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