清香型白酒的香味组分仍然是以酯类化合物占绝对优势，酯类物质中以乙酸乙酯为主导。
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许多新鲜蔬菜可以散发出清香-泥土香味，这种香味主要由甲氧烷基（）化合物产生。
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白酒中微量香味物质含量极微，仅占总量的（）左右。
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浓香型白酒的香味分以（）成分占绝对优势，无论有数量上还是在含量上都居首位，酯类成分约占香味成分问题的60%；其次是（），约占总含量的14%～16%；（）占第三位，约为总量的12%；（）（不含乙缩醛）则占总量的6%～8%；其他类物质仅占总量的1%～2%。
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清香型白酒工艺最突出的特点是（）
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浓香型白酒的主体香气成份是（），清香型白酒的主体香气成份是（）和（）。
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清香型白酒的感官评语为（）。
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汾酒产于四川省宜宾市，是以高粱为原料的清香型白酒。（）
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为了增加清香型白酒的香味，也允许酒中存在一定含量的己酸乙酯。
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白酒在贮存过程中由于主要酯类的水解作用，导致酯减少，酸增加。
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酯类是白酒中香味的重要组份，在白酒中，除乙醇和水之外，酯的含量占第三位，现在白酒中检出的酯类有45种以上。
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清香型白酒工艺的特点是（）。
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在浓香型白酒中，它的香气主要是由酯类物质所决定，酯类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。
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清香型白酒的香味组分仍然是以脂类化合物占绝对优势，脂类物质中以乙酸乙酯为主导等。
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下列白酒中，属于清香型白酒的是（）.
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中国白酒清香型的代表是（）。
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浓香型白酒香味组分中酯类的绝对含量占各成分之首，其中（）的含量又是各香味成分之冠，是除乙醇和水之外含量最高的成分。
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清香型白酒的主体香气成分是以乙酸乙酯，己酸乙酯为主的复合香气。
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浓香型白酒中主要酯类为（），之和可占白酒的总酯量的85％以上。
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白酒中清香型的代表位于哪个省份？
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山东是中国古代清香型白酒的主要产地()
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清香型白酒的香气主体成分为（）
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【单选题】清香型白酒工艺最突出的特点是：（）
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白酒中含有少量的高级醇可赋予酒特殊的香味，并起衬托酯香，使香气更完满。此题为判断题(对，错)。
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8、（）是形成浓香型白酒香味成分的前躯物质，是各种酯类的主要组成部分。
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