我国自古以来就利用（）做发酵食品，如利用米曲霉的蛋白分解能力作酱，利用根霉的糖化能力制米酒。
相似题目
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酒精发酵是利用酵母菌将果汁中的蛋白质转变为酒精等产物的过程。
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蛋类食品可提供极为丰富的必须（），利用率可达99.6%，完全蛋白质的含量在13～15%之间。
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食品发酵与酿造主要以（）和酶工程为支撑，是利用微生物细胞或动植物细胞的特定性状，通过现代化工程技术生产食品或保健品的一种术。
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我国西北部如新疆、青海等地，当地居民喜食家庭自制的植物性发酵食品或越冬保存的肉制品，如腐乳、豆酱、腊肉等，容易引起食物中毒的病原菌是（）
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营养学上，从食物蛋白质的含量、()和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
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（）发酵利用试验在微生物法检验食品中大肠菌群上有重要意义。
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我国面点制作历史悠久，利用发酵技术制作馒头源于（）。
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举出八种利用微生物为主体的发酵食品？
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食品广告涉及特定功效的，不得利用（）的名义或者形象做证明。
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对年预计雷击次数小于（）的一般工业或永久性民用建筑物，如建筑物本身的结构钢筋符合可利用其作为防雷装置的条件且只需少量费用及施工工作就能满足防雷要求时，可扩大按第三类防雷建筑物做防雷设计。
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利用细菌、酵母、霉菌可生产哪些发酵食品及相关制品。
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巴渝人在丘陵起伏的山岗上，利用自然的山势，雕凿大佛佛象。其中10米以上的大佛就有（）多座。
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消化能包括部分不能被家畜利用的经发酵形成气体如甲烷。
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人类很早就学会利用发酵将各种果子酿成美酒，这个常温常压过程是个物理变化过程。
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营养学上，主要从（）、（）和被人体利用程度三方面来全面评价食品蛋白质的营养价值。
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信息作为一种社会资源自古就有，人类也是自古以来就在利用信息资源，只是利用的能力和手段不断取得进步。
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仪器检验法是根据食品中待测组分的（），利用仪器米测定其含量的方法。
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为了保证食品的安全性，凡是与食品工业有关的菌种除了啤酒酵母、脆壁酵母、黑曲霉、米曲霉和枯草杆菌无需做毒性试验外，其他微生物均需通过（)以上的毒性试验。
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某研究机构利用一株重组大肠杆菌发酵产生以包含体形式存在的重组目标蛋白，请设计从全发酵液（含菌体）开始分离纯化该蛋白的技术路线，并说明每一步骤的作用，写出该路线中涉及的主要生物分离技术的原理及选择理由（选其中三种即可）。
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微生物与我们人类的关系密切。其中泡菜是人们利用了的发酵作用；应用于酿醋；蘑菇等（）真菌，在食品和发酵工业上被广泛利用
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面酱是以面粉为主要原料，经过____，接种米曲霉菌，使其内部成分发酵制成的酱类调料。
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发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品。下列属于发酵食品的是（）
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在酱油发酵过程中，曲霉所分泌的蛋白酶把豆粕或豆饼中的蛋白质分解为氨基酸和肽类。
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7、利用（）可以来测定食品的物理特性，如硬度、脆性、弹性、内聚性、咀嚼性等。