如果对物质加热到一定程度，使物质发生了相态变化，在此相变过程中所加给物质的热量就称为显热，此时，用温度计无法测量到物质温度的变化。
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对同一可燃物质，当管径小到一定程度时，火焰便不能通过，这一间距称作最大灭火间距，亦称（）。
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化学工业要使物质的（）、成分、形态发生变化，生成新物质，这些变化就是物质转换。
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炼油装置中，为了把原油加热到一定程度，使油品也化为，需要采用加热设备，常用的是（）。
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可燃物质在空气中连续均匀地加热到一定的温度，在没有外部火源的作用下能够发生自动燃烧的现象称为（）。
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烟叶在发酵室内合适的温湿度条件下，内含物质发生某些化学变化和物理变化，一定程度地改善烟叶的（）。
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在加热炉内使钢坯发生氧化的物质是（）
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学历较高的工作者，在物质需要得到一定程度的满足后，对工作本身是否能够使他们感到满意是非常在意的。这提醒我们科学有效的激励机制需要遵循什么基本原则（）
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吸附是指：当两种相态不同的物质接触时，其中密度（）物质的分子在密度（）物质表面被富集起来的现象和过程，其实质就是在两相的交界面上，物质的（）会自动发生变化的想象和过程。
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汤的制作是利用原料在水中加热所发生的一系列物理、化学变化，产生大量的风味物质，使汤的味道鲜美，原料中含有的胶原蛋白受热后形成凝胶，使汤具有胶体溶液的性质，使大量可溶性物质溶于汤中。
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某物质在一定温度范围内，不发生相态变化，单位质量的物体温度升高（）所吸收的热量，称为该物质的比热容。
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将工件加热到临界点以上某一个温度，并保持一定时间，然后以适当的速度冷却，使材料的组织结构发生变化的热处理工艺称为淬火。
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将工件加热到临界点以上某一温度，并保温一定时间，然后以适当的速度冷却，使材料的组织结构发生变化的热处理工艺称为（）。
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要使西湖中的所有水加热到沸腾,需要将()物质全部转化为能量。
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当细胞失水达一定程度时，细胞液浓度增高，H+，NH4+和其他一些物质积累到有害程度，会使细胞中毒。（ ）
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物质发生变化的速度不断急剧增加，并在一定的时间内放出大量的热和机械能的现象叫爆炸。此题为判断题(对，错)。
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高温油使油脂本身的化学结构发生变化，还可产生苯并芘等有毒物质。此题为判断题(对，错)。
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使物质温度发生变化但不改变其相态的热量称为显热。（)
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在无相态变化的情况下，单位质量物质每升高1K所吸收的热量，叫该物质的（)。
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受热自燃是指物质被加热到一定温度时发生的（）现象
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对接焊时，如果温度过高，使材料降解，聚乙烯材料将受到____，析出挥发性的物质和气体，材料结构发生变化，生成不饱和烃，出现杂质，从而使焊接质量降低。
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将亚共析钢加热到A3以上30～70℃，在此温度下保持一定时间，然后快速冷却，使奥氏体来不及分解和合金元素的扩散而形成（）组织，称为淬火
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____即虽不与明火接触，但受外界热源加热，使物质升到一定温度而自燃
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烹饪原料在高温加热过程中，发生复杂的物理和化学变化，促使原料中的营养物质初步化解，从而使烹饪原料中的营养成份更有利于人体消化吸收。（）
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