白酒储存过程中微量成分变化主要有哪些机理？
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白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的氢键缔合作用。
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白酒中呈涩味的成分主要有（）。
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白酒储存中化学变化包括（）
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控制大气中微量成分的关键过程有？
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白酒的微量成分占白酒的l％左右，总的一般可分为（）。
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白酒在贮存老熟过程中所发生的化学变化是缓慢的，主要有氧化、还原、酯化与水解、缩合等作用。
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白酒储存的容器类型主要有（）、（）、（）。
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白酒在贮存过程中主要存在着（）变化。
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白酒中的微量复杂成份对质量有何影响？
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在浓香型白酒中，它的香气主要是由脂类物质所决定，脂类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。
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中国白酒是以2%微量成分为分散到98%以水和乙醇为分散介质的分散体系中。
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中国白酒是以2%微量成分为分散相分散到98%以水和乙醇为分散介质的分散体系中。
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白酒在储存过程中，酯类的（）是主要的。
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白酒储存过程中酒体会发生哪些变化（）。
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1、食物在储存过程中发生哪些变化？
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白酒中的__的总含量占白酒中微量成分总含量的95%以上。
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白酒在贮存过程中酒体会发生哪些变化？（）
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