白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的氢键缔合作用。
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膜过滤技术是当今食品工业上采用的一项新技术，在乳品加工中主要应用（）和反渗透。前者通过膜的是纯水和低分子溶质，从而可使溶液中的高分子和低分子分开；后者通过膜的是水，从而可使原来的溶质得到浓缩。
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白酒的老熟机理分（）和化学作用两种。
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白酒储存过程中微量成分变化主要有哪些机理？
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白酒在贮存过程中由于主要脂类的水解作用，导致脂减少，酸增加。
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白酒在贮存老熟过程中所发生的化学变化是缓慢的，主要有氧化、还原、酯化与水解、缩合等作用。
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原度酒的酒精含量（），在贮存过程中，物质间的化学反应要快一些，也就是老熟速度（）些。
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在白酒的发酵生产中，酒精发酵过程主要有各种（）完成。
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白酒在贮存中主要酯类的（）是主要的。
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白酒贮存过程中由于乙酯的（）作用，结果是（）。
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白酒在贮存过程中主要存在着（）变化。
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（）是幅度很大的脉冲电流，其将贮存在先导通道中的电荷输送到地面，并且形成闪电通道高温、高压和强电磁辐射等闪电物理效应的主要过程。
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由于白酒贮存过程中，总酯含量呈降低趋势，因此不存在酯化反应。
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啤酒成分十分复杂，主要是水，在酒精含量为4%的啤酒中，水占90%左右。
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白酒在贮存过程中由于主要酯类的水解作用，导致酯减少，酸增加。
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在老熟过程中，确实发生了一些（）反应，使酒的风味有了明显的改善，但不能把老熟只看成是单纯的化学变化，同时还有物理变化。
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（）作用促进了白酒物理性能上的老熟.
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酒精分子和水分子之间的缔合，对感官刺激的变化是十分重要的。在饮用时，只有（）才和嗅觉、味觉器官发生作用，（）越多，刺激性越大。
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白酒贮存中的物理变化（）。
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白酒在贮存中过程中，除少数酒样中的（）增加外，几乎所有的酯都减少。
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由于白酒贮存过程中，总脂含量呈低趋势，因此不存在酯化反应。
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由于白酒贮存过程中，总脂含量呈低趋势，因此不存在酯化反应。此题为判断题(对，错)。
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不同的贮存容器，对白酒的老熟产生着不同产效果，直接影响着产品质量。（)
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9、微波干燥是以微波辐射使生坯内极性强的分子，主要是水分子运动随交变电场的变化而加剧，发生摩擦而转化为热能使生坯干燥的方法。
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白酒在贮存过程中酒体会发生哪些变化？（）