简述对原料乳均质的目的

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• 乳均质后一般都会出现均质团现象。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 笼统注水对于多油层非均质的油田会加剧（）矛盾。

  A . A、平面 B . B、层间 C . C、层内 D . D、行列

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• 在乳制品的生产过程中，均质的目的是（）、（）。

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• 用均质器处理水溶性膏、霜及粉状化妆品时，均质的时间正确的是（）。

  A . 5～10s B . 20～30s C . 40～50s D . 1～2min E . 3～4min

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• 简述均质的意义？

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• 件框应采用不吸湿、均质的保温材料，热阻应为（）

  A . 6.0m ·K/W B . 7.0m ·K/W C . 7.5m ·K/W D . 8.0m ·K/W

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• 在同种均质的静止液体中，若各点距液面深度相等，则各点的（）相等。

  A . A、压力 B . B、浮力 C . C、压强 D . D、重力

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• 在均质的岩体中，下面巷道断面最不利的形状是（）。

  A . 圆形 B . 椭圆形 C . 拱形 D . 矩形

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• 光性均质的宝石都属于等轴晶系。

  A . 正确 B . 错误

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• 在同种均质的静止液体中由压强相等的点组成的面称为（）。

  A . A、水静面 B . B、水平面 C . C、平行面 D . D、等压面

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• 酸奶进行均质的目的主要是破坏（）。

  A . A、乳糖 B . B、维生素 C . C、脂肪 D . D、无机物

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• 均质的缺点有哪些？

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• 渗透率变异系数是指描述油层（）向非均质的系数。

  A . A、横 B . B、斜 C . C、纵 D . D、交叉

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• 硬化水泥浆体由（）组成的非均质的多相体系。

  A . A、固液气三相 B . B、固液两相 C . C、固气两相 D . D、液气两相

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• 混浊汁与带肉饮料需要均质处理，均质的目的是使果蔬汁中的悬浮果肉颗粒进一步破碎细化，大小更为均匀，同时促进果肉细胞壁上的果胶溶出，果胶均匀分布于果蔬汁中，形成（）。

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• 简述对牛乳均质的目的

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• 采用合理的（）方法，可改变油层非均质的影响。

  A . A、调剖 B . B、压裂 C . C、布井 D . D、酸化

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• 简述对原料乳离心的目的

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• 均质的目的是防止（）上浮分层、减少酪蛋白微粒沉淀、改善原料或产品的流变学特性和使添加成分（）分布。

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• 若将地基视为均质的半无限体，土体在自重作用下只能产生（）。

  A . 竖向变形 B . 侧向位移 C . 剪切变形

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• 消毒乳均质的目的主要是破碎（）。

  A . A、脂肪 B . B、乳糖 C . C、无机物 D . D、维生素

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• 均质的主要目的是（）。

  A . A、破碎酪蛋白胶粒 B . B、破碎凝乳块 C . C、破碎脂肪球 D . D、杀菌

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• 巴氏杀菌乳生产过程中均质的作用一是 ，二是 。

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