原料加工处理技术相同，规格不同，出材率有差异。
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中国烹饪的主要技术环节包括烹饪原料的选择、原料的初步加工处理、原料的切割与配份、原料的预热处理与型胚处理、（）及装盘。
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燕尾槽铣刀有（）等规格，其角度应与被加工燕尾槽的加工角度相同。
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原料经过不同的（）加工处理后就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。
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出材率是原料加工后可利用部分的重量与加工前原料总重量的比率。
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加工中心工具系统一般其柄部为7：24锥度，有不同的标准，如ISO、DIN、BT等，只要其大小规格相同即可通用。
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原料经过加工处理后由毛料变为净料，重量发生了变化，净料重量与毛料重量之间存在着一定的比例关系，当原料规格、质量和净料处理技术相对稳定时，这个比例关系也比较稳定。
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（）是指在技术上合结构上密切相关，具有相同使用功能，规格不同而满足同类需求的一组产品。
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面粉中的蛋白质含量约占（），根据不同规格的面粉有所差异，面粉加工精度越高，蛋白质种类越少，面粉蛋白质含量越高，面粉筋力、弹性、韧性越大、而可塑性、延伸性越小。
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使用同种原料，经过相同加工过程生产出来的品种相同，但质量不同的产品是（）。
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原料经过不同的刀法加工处理后，就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。（）
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（）是指在技术上和结构上密切相关，具有相同使用功能。规格不同而满足同类需要的一组产品。
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同一规格、质量的原料，由于加工技术的不同，原料的出材率（）。
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食品按照其加工处理的方法可分为（）、（）、（）、（）、（）和（）。根据原料的不同可分为（）、（）、（）、（）等。
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火候技术就是运用火力的大小，将原料加工成质量不同的菜肴，来满足就餐者的需求。
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相同质量的原料,由于加工技术的不同,原料的出材率( )。
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不同类型的饼干，由于主要原料配比不同，投料顺序、操作方法及配套设备均有差异。
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某原料的进货单价是60元／千克，出材率是70%，经加工，产品的销售毛利率是68%，用此原料加工180克产品的销售价格是——元。
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某原料的进货单价是，60元/千克，出材率是70%，经加工，产品的销售毛衣率是68%，此原料180克的销售价格是（）
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原材料规格、（）和原材料的处理技术是决定出材率的两人因素
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出材率一（加工后可用原料质量÷加工前（）质量）×100%
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影响出成率的因素主要有两点：第一，原料的规格质量；第二，原料的加工技术。（）
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1、在技术上和结构上密切相关，具有相同使用功能，规格不同而满足同类需求的一组产品是（）。
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某毛料加工后原料重550克，出材率40%，加工前原料的质量是（）克。
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原材料（）、质量和加工技术是决定出材率高低的两大因素。
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