葡萄酒酿造的目标是什么？

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• 酒标上标为“Bourgogne AC”的葡萄酒是由什么品种酿造的？（）

  A . 100%黑比诺（Pinot Noir） B . 黑比诺和少量佳美（Gamay） C . 黑比诺或霞多丽（Chardonnay） D . 100%霞多丽

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• 以下哪些是酿造白葡萄酒的葡萄品种？（）

  A . 霞多丽 B . 莎当妮 C . 雷司令 D . 长相思

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• 生活中，人们常自己用自己栽培的葡萄酿造葡萄酒，该酿造过程所利用的主要微生物是（）

  A . 葡萄表面的细菌 B . 葡萄表面的乳酸菌 C . 葡萄表面的酵母菌 D . 葡萄表面的霉菌

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• 酿造葡萄酒的葡萄种类有很多，适合于酿造红葡萄酒的葡萄品种是（）。

  A . 雪当尼 B . 斯美安 C . 雷司令 D . 美诺

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• 葡萄酒酿造过程中使用二氧化硫的作用是什么？主要使用的二氧化硫产品有哪些？

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• （）是酿造桃红葡萄酒的西班牙产区。

  A . 纳帕（Napa） B . 门多萨（Mendoza） C . 纳瓦拉（Navarra） D . 科尔查瓜（Colchagua）

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• 有时候被称为“西班牙的赤霞珠”，这个葡萄品种是酿造里奥哈（Rioja）和RiberadelDuero最主要的品种，这个葡萄品种的名字是什么？

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• 在瑞士被称为“fendant”的葡萄品种，在阿尔萨斯也有所种植。它酿造出来的葡萄酒，酒体较轻和清爽。这个葡萄品种的名字是什么？

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• 葡萄酒酿造中为什么要对葡萄汁的成分进行调整？

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• 以下哪些是酿造红葡萄酒的葡萄品种？（）

  A . 赤霞珠 B . 品丽珠 C . 美乐 D . 西拉 E . 蛇龙珠

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• 古代中国什么时候开始大量酿造葡萄酒（）。

  A . 张骞出使西域之后 B . 唐太宗大破高昌之后 C . 元代统一中国之后

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• 伯恩丘（C.oteD.eB.eA.une）的红葡萄酒是用什么葡萄品种酿造的？（）

  A . 雷司令 B . 黑皮诺 C . 赤霞珠 D . 西拉

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• 用来酿造葡萄酒的主要葡萄品种叫什么名字？

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• 美国酿造葡萄酒是什么时候？

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• 酿造里奥哈（Rioja）葡萄酒的主要葡萄品种是（）。

  A . 巴贝拉（Barbera） B . 棠比内洛（Trebbiano） C . 歌海娜（Gamacha） D . 天帕尼罗（Tempranillo）

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• 在葡萄酒的酿造过程中，酵母起到了什么作用？

  A . 它让葡萄汁液膨胀 B . 它能将糖分转化成酒精（发酵） C . 它保护葡萄汁不被氧化

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• 新西兰从什么时候开始酿造葡萄酒？

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• 家庭酿造葡萄酒的主料是葡萄和白糖。

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• 不论什么葡萄都能酿造出优质的葡萄酒

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• 下列属于酿造红葡萄酒的葡萄品种是

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• 不同的葡萄可以酿造不同的葡萄酒，下列葡萄可以酿造果香型的葡萄品种是（ ）

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• 最早酿造葡萄酒的国家是（ ）？

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• 查理天使的冰酒是采用什么葡萄品种酿造的？（)

  A．希比 B．莎当妮 C．多富达 D．雷司令

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• 红葡萄酒是用红葡萄酿造的,请问白葡萄酒可以用红葡萄来酿造吗 （）

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