皂化值

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• 测定油脂皂化值时，油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化，用乙醚从皂化液中提取不皂化物。

  A . 正确 B . 错误

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• 皂化值是挥发油中的（）

  A . A.酸值加皂化值 B . B.皂化值减酸值 C . C.酸值减皂化值 D . D.羧酸和酚类成分总和 E . E.酸值与酯值之和

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• 皂化值是衡量乳化液杂油含量的重要指标。

  A . 正确 B . 错误

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• 进入一段初沉池（461）的皂化废水PH值范围是多少？

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• 油品的皂化值，表示油中（）和（）的总含量。

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• 何谓酸值和皂化值？

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• 注射用油对皂化值的质量要求是（）

  A . 25～125 B . 50～150 C . 79～128 D . 185～200 E . 195～210

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• 皂化值

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• 中和一克酸所需（）的毫克数称为皂化值。

  A . 氢氧化钙 B . 氢氧化铁 C . 氢氧化钠 D . 氢氧化钾

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• P507皂化值测定步骤是什么？

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• 皂化值越大，油脂的平均分子量越大。

  A . 正确 B . 错误

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• 油脂的皂化值测定过程中，回流操作直接用电炉加热。

  A . 正确 B . 错误

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• 油脂性基质的酸值应在0.2以上，皂化值应在200～245，碘值低于7。

  A . 正确 B . 错误

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• 油品的皂化值通常都小于酸值。

  A . 正确 B . 错误

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• 注射用油的皂化值为（）

  A . A.56～100 B . B.79～128 C . C.85～128 D . D.185～200 E . E.79～200

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• 皂化值等于酯值与酸值的和。此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• 什么叫油脂的皂化值？皂化值的大小与油脂的平均相对分子质量的大小有何关系？

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• 测定油脂皂化值时，油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化，用乙醚从皂化液中提取不皂化物。此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• 什么是皂化值、碘值、酸值、乙酰值？这些常数各说明什么问题？

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• 要使10g椰子油完全皂化，需要加入（）g氢氧化钠。（椰子油的皂化值取257）

  A．1.37 B．2.69 C．1.92 D．40 此题为多项选择题。

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• 油脂的皂化值是指油脂用（）溶液进行皂化时，皂化1g油脂所需要消耗的KOH的毫克数

  A．高 B．低 C．不变 D．I.N.S.值

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• 【单选题】皂化值的大小可用来判断

  A．油脂的分子质量 B．油脂的平均相对分子质量 C．油脂的沸点 D．油脂的不饱和程度

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