茶多酚类约占茶叶干物质含量的18%-36%。
相似题目
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茶叶中的多酚类物质是由哪类物质所组成的一群复合体?
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由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化,茶叶表现出各种不同的滋味特征。
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茶多酚的含量因茶叶产地、季节、品种、嫩度等因素而异,一般来说,大叶种、春季茶、成熟度高的原料中茶多酚含量要高些。
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随光强度和日照量的增大,茶叶中多酚类物质明显下降。
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茶叶的主要营养成分有茶多酚、咖啡碱、芳香油、多种维生素和矿物质等。
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多酚类:简述茶多酚的药理作用
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茶叶中的生物碱,以()含量最高,约占茶叶干重的2%-4%。
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茶叶中的主要化学成分有多酚类物质、生物碱、蛋白质、()、糖类、矿物质、氨基酸。
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茶鲜叶中茶多酚含量约占茶叶干物质总量的()
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茶叶中的茶多酚由哪些物质组成?
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茶叶中钾约占矿物质总量的()%。
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粮谷和蔬菜中的植酸盐、草酸盐以及茶叶和咖啡中的多酚类物质不会影响铁的吸收。
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茶多酚在茶叶中的含量为(),主要由儿茶素、黄酮及黄酮醇类、花青素及花白素类、酚酸及缩酚酸类等四大物质构成。
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大麦淀粉的含量约占总干物质量的()
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茶叶中磷约占矿物质总量的()%。
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茶叶中的多酚类物质主要由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
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茶叶中的多酚类物质主要由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
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茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。
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饮浓茶茶叶中的茶多酚、咖啡碱含量很高,对人体刺激过于强烈。此题为判断题(对,错)。
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【填空题】茶叶中的多酚类物质主要是(________________ )。 答案: 儿茶素
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茶叶中主要药用成分有咖啡破、茶多酚、氨基酸、()、矿物质等
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茶叶中对味觉起作用的物质有()、茶氨基酸、茶多酚、多糖等
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茶叶中的茶多素酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成,其中黄酮的含量最高()
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隔夜茶会产生茶多酚,而茶多酚氧化后,会使茶颜色变深,然后会在茶具上形成茶锈,对人的健康是不好的。另外,隔夜茶也有亚硝酸盐的问题,同隔夜饭菜有相似的地方。但茶叶里的亚硝酸盐含量非常低,不足以对人的健康造成影响。茶放置时间长了,表面会产生一些有光泽的东西,这不是重金属,是多酚类物质氧化后产生的。有些发酵茶或者半发酵茶,放置时间可以长一点。比如在室温下开水冲泡普洱茶,里面的茶多酚、氨基酸在12小时以后会达到最高值。根据这段文字,下列说法正确的是()