简答餐饮产品的特点。

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• 简答餐饮市场定位的作用。

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• 宴会除了提供一般的餐饮产品外，还具有以下典型的特点（）

  A . 社交性 B . 规格性 C . 群集性 D . 一次性 E . 丰厚性

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• 简答餐饮市场定位的方法有哪些。

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• 简答餐饮顾客让渡价值的构成因素有哪些？

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• 餐饮产品与其他产品的生产相比，具有不同的特点。能给餐饮产品标准的统一和质量管理带来许多困难的是（）。

  A . 产品规格多，每次生产批量小 B . 生产过程时间短 C . 生产量难以预测 D . 原料及产品容易变质

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• 餐饮市场不同于一般产品市场和服务市场，它所具有的特点包括（）

  A . 地域性 B . 多样性 C . 层次性 D . 波动性 E . 一次性

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• 简答现代餐饮目标市场选择的依据。

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• 餐饮产品现生产、现销售，生产与消费几乎同时进行，因此具有（）的特点。

  A . 综合性 B . 关联性 C . 短暂性 D . 一致性

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• 针对餐饮产品的不可储存性特点餐饮企业需要（）

  A . 保证充足和均衡的的客源 B . 提高产品质量 C . 加强企业的储存设施 D . 提高企业的就餐环境设施

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• 餐饮产品创新的“灵魂”，是要做到适应当地的口味特点和（）。

  A . 饮食文化习惯 B . 菜肴特色 C . 社会环境 D . 经济发展

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• 简答服务产品与一般产品相比的特点。

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• 简答餐饮目标市场策略选择的影响因素。

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• 简答餐饮市场定位的战略。

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• 餐饮服务是人与人、面对面的服务，餐饮服务质量有与其它产品质量明显不同的特点，主要表现为（）。

  A . 服务质量构成的综合性 B . 服务质量升华的自然性 C . 服务质量评价的主观性 D . 服务质量内容的关联性

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• 简答新产品创新采用者的特点。

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• 简答餐饮进入目标市场的模式类型。

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• 餐饮产品的大部分生产工序都集中在厨房进行，这反映了餐饮生产的某一特点，即（）。

  A、强度上的超常性 B、效率上的低下性 C、过程上的完整性 D、时间上的间歇性

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• 餐饮产品的销售特点为（）

  A . A、经营场所的大小限制了餐饮产品的销售量 B . B、进餐时间限制了餐饮产品的销售量 C . C、销售毛利率高，资金周转快 D . D、成本构成复杂，固定成本高开支比重大

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• 简答餐饮目标市场营销策略的类型。

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• 餐饮产品的价格具有构成（）的特点。

  A . 规格性 B . 数量性 C . 时令性 D . 特殊性

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• （ ）餐饮企业的厨房特点是设立一个集中加工的主厨房（又称中央厨房）负责所有经营产品的原料加工和切割，甚至配份。

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• 餐饮产品生产具有哪些特点?

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• 餐饮产品服务的特点（ ）

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• 简答餐饮业员工应培养的基本意识。

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