（ ）餐饮企业的厨房特点是设立一个集中加工的主厨房（又称中央厨房）负责所有经营产品的原料加工和切割，甚至配份。
相似题目
-
（）又称冷碟，通常是指以开胃、佐酒为目的，由蚀立的厨房生产，井大多以常温或低干常温的温度出品的菜肴。有些地方、有些餐饮企业将烧烤、卤水产品也台井干此。
-
一座高度为86m的4星级宾馆，地下一、二层是停车场，底层为大堂、餐饮、水吧、商场；二层为厨房、中餐厅、健身房、台球室等；三层为舞厅、KTV包房、桑拿；四层为办公和会议厅；五层以上是标准客房，其中13层是设备层，20层是豪华客房；附楼1~4层是证券交易所，有中型电脑机房。有自动喷水灭火和消火栓灭火系统、火灾事故广播、集中空调系统。13层是设备层，层高2.8m，主要是水泵房、防、排烟机房等，无装修。应设置（）消防系统。
-
厨房设计是餐饮企业根据生产经营的需要，对厨房各项功能所需面积进行合理分配、所需区域进行科：铲定位，进而对各区域所需设备进行统筹计划、对各岗位（）.
-
不同规模、不同档次、不同规格要求的餐饮企业的厨房，其员工配备的数量是不一样的。以下因素不属于确定生产人员数量的因素是（）
-
经营面积在2000平方米或餐位在800个以上的现代大型餐饮企业，其厨房也多为（）
-
厨房产品不仅是供顾客直接享用的食品，同时还有与餐饮服务相配台、相依存，与餐饮企业规模档次相适应、相媲美的特殊性。下列选项属于其特殊性是。（）
-
厨房作为餐饮企业的一个部门，而且是一个重要的食品生产和出品部门，理应承担企业规定的有关任务和指标。不属于厨房完成的任务指标是（）
-
简述集中设计加工厨房的优点？
-
集中设立，并特别强化主厨房的职能，由主厨房加工提供各烹调厨房半成品原料，这是（）
-
餐饮企业厨房设计布局的基本要求是什么。
-
使用自建式集中式供水的餐饮加工单位，应注意保护自备水源。
-
通过现有的计算机科学技术和通讯技术，实现对餐饮企业的厨房标准化、科学化、正规化的管理，使得厨房与餐厅之间的信息传递更为流畅，并且使厨房管理人员对厨房的掌控能力得到最大化的体现，从而在堤高餐饮企业销售利润的同时，也对其厨房进行了完善的管理这是（）。
-
（）又叫主厨房或中心厨房，是相对于其他烹调厨房而言的。
-
厨房管理要为整个厨房设立一个科学的、精练的、有成效的生产运转系统。不属于厨房管理系统的选项是（）
-
中央厨房，指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的单位。
-
一个餐饮企业厨房里的所有员工全部投入菜点，点心的开发创新，属于（）
-
现代大型厨房的特点之一是设立一个集中加工的厨房是（）
-
儿童房设计时保证一个阅读与书写的活动中心外，在有条件的情况下，依据孩子不同兴趣与（）特点，设立手工制作台（）、（）、梳妆等方面的家具设施。
-
厨房是餐饮技能的核心，厨房的管理是餐饮管理的重要的组成部分，对整个厨房产生过程起决定作用的阶段是（）。
-
餐饮产品的大部分生产工序都集中在厨房进行，这反映了餐饮生产的某一特点，即（）。
-
饭店餐饮服务一般由三大部分组成，即食品原料采购供应，厨房加工烹调和（）
-
“透明厨房”是指餐饮服务提供者采用等方式，使消费者能够直观观看餐饮食品加工制作过程的展示方式（）
-
一座高度为86m的4星级宾馆，地下一、二层是停车场，底层为大堂、餐饮、水吧、商场；二层为厨房、中餐厅、健身房、台球室等；三层为舞厅、KTV包房、桑拿；四层为办公和会议厅；五层以上是标准客房，其中13层是设备层，20层是豪华客房；附楼1~4层是证券交易所，有中型电脑机房。有自动喷水灭火和消火栓灭火系统、火灾事故广播、集中空调系统。13层是设备层，层高2.8m，主要是水泵房、防、排烟机房等，无装修。应
-
在下列什么时候主厨房电源自动卸载？（）
推荐题目
- 患者，男性，50岁。诊断为"冠心病、心绞痛"，拟择日行主动脉．冠状动脉旁路移植手术。术前护士查房时发现患者一个人默默地对着窗户发呆、神情非常无助。耐心询问患者，患者诉说一方面担心手术发生意外，另一方面担心不手术会有心肌梗死的风险，所以非常恐惧，此时护士采取的措施除外（）
- 如果两个人之间私下达成二手车买卖，则没必要开具二手车交易发票。（）
- 患者女性，56岁，轻度血压升高，伴心动过速和轻度充血性心力衰竭症状，有气喘和痛风史。治疗药物首选为（）
- 市场价格的主要形式有（）。
- 在结晶操作中，适当地增强搅拌强度（）
- 不是癌前病变的是下列哪种病理改变（）
- 督察机构可以指令下级公安机关督察机构对专门事项进行督察。
- 利用FrontPage2000对网页进行编辑时，表单对象类型有（）
- Understanding how visual elements group together was a major focus of those studying __________ psychology.
- 账号