厨房管理主要包括（）等方面的管理。

相似题目

• 某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。餐厅管理者应抓好服务质量的现场控制，其主要内容包括（）的控制。

  A . A.服务程序 B . 上菜时机 C . 意外事件 D . 人力 E . 物资贮备

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• 安全检查主要包括安全管理和现场管理的检查。其中现场安全方面包括：工艺、设备、储运、仪表、（）和工业卫生等方面。

  A . A、变配电、消防、检维修； B . B、井控、消防、检修； C . C、井下施工、防火、防爆； D . D、井控、防火、防爆；

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• 菜单的设计制定是厨房计划管理主要的、常规性的工作，菜单制定者着重考虑的因素包括（），就餐客人，成本，可有性，项目质量，有关经营、卫生、陈设、设备等的事务。

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• 账户管理主要包括账户的（）等方面内容。

  A . 开立 B . 使用 C . 变更 D . 撤销

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• 状态检修工作的执行体系主要包括管理流程、（）等方面。

  A . 管理标准 B . 状态评价 C . 检修决策 D . 计划编制 E . 现场实施和绩效评估

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• 状态检修工作的管理体系主要包括（）等方面。

  A . 组织体系 B . 执行体系 C . 目标规划 D . 管理制度 E . 工作标准

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• 某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。为了能够迎合不同层次宾客的要坟，餐厅管理者应考虑选择（）菜单。

  A . A.宴会 B . 零点 C . 套菜 D . 混合式 E . 特殊

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• 客户管理和维护主要包括（）等方面的工作。

  A . 建立和完善客户信息档案 B . 关注客户产品使用情况及资金流向 C . 受理客户咨询.投诉.意见和建议 D . 实行客户关怀 E . 新产品目标客户告知

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• 美国监管当局对银行的监督管理主要包括（）等方面。

  A . 审慎监管政策的制定 B . 非现场检查 C . 现场检查 D . 审慎监管政策的实施

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• 资金管理方面财务管理对标指标设置主要包括、资金收支管理、资金安全管控以及融资管理等内容。资金管理方面主要包括（）等内容。

  A . 银行账户管理 B . 资金集中管理 C . 资金收支管理 D . 资金安全管控以及融资管理

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• 旅行社流动资产管理主要包括（）、（）、（）和外汇管理等方面的内容。

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• 执勤训练安全管理制度主要包括（）等方面。

  A . A、安全教育制度 B . B、装备安全管理制度 C . C、训练安全制度 D . D、灭火救援行动制度

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• 投标管理主要包括（）等方面内容。

  A . A.标前调查 B . B.投标评审 C . C.项目投标总结 D . D.合同签订

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• 根据管理层次，数量指标主要包括（）等方面的测定。

  A . 公共部门领导的工作量 B . 中间管理层的工作量 C . 操作层的工作量 D . 数量反馈

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• 黄瓜苗期管理主要包括（）等方面。

  A . 温度控制 B . 光照控制 C . 水分管理 D . 肥料管理

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• 厨房安全用电管理制度，包括指定（）、标示操作规程、定期检查等制度。

  A . 用电安全负责人 B . 用电使用要求 C . 用电使用条件 D . 用电使用方法

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• 厨房的卫生管理是厨房管理中的一个重要方面，厨房卫生管理的目的是（）

  A . A、保证菜肴质量 B . B、保证菜肴数量 C . C、防止污染 D . D、预防疾病

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• 单位银行结算账户的账户管理主要包括（）等方面内容

  A . A.账户的开立 B . B.账户的核准 C . C.账户的撤销 D . D.账户的变更 E . E.账户的使用

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• 某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。在确定餐厅最佳营业时间的决策上，应考虑餐厅（）经营数据情况。

  A . A.各时段销售额 B . 食品饮料成本率和营业税率 C . 开业需增加的固定开支 D . 库存周转率 E . 其他变动费用率

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• 某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。为了加强厨房生产控制的力度，餐厅管理者可考虑采用（）控制法。

  A . A.程序 B . 责任 C . 重点 D . 效果 E . 对比

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• 变更管理主要包括以下（）等多个方面。

  A . A、明确变更的内容； B . B、对由于变更可能导致的安全、环境与健康风险作出记录并进行评价； C . C、根据评价结果，制定风险削减措施； D . D、将变更的内容，及时传达到相关方，并对员工进行培训。

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• 某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。

  为了加强厨房生产控制的力度，餐厅管理者可考虑采用（）控制法 A．程序 B．责任 C．重点 D．效果 E．对比 此题为多项选择题。

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• 某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。为了能够迎合不同层次宾客的要求，餐厅管理者应考虑选择（）菜单

  A．宴会 B．零点 C．套菜 D．混合式 E．特殊

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