冷菜易引起食物中毒的原因包括（）

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• 引起代谢性碱中毒的原因中，不包括（）。

  A . 胃液丧失过多 B . 严重腹泻 C . 服用碱性药物过量 D . 缺钾 E . 长期使用呋塞米

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• 高温环境下，最易引起食物中毒的原因是（）

  A . 细菌性食物中毒 B . 植物性食物中毒 C . 动物性食物中毒 D . 化学性食物中毒

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• 以下易引起感染性食物中毒的是（）。

  A . 副溶血性弧菌 B . 葡萄球菌 C . 肉毒梭菌 D . 霉变甘蔗 E . 镰刀菌

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• 以下易引起感染型食物中毒的是（）

  A . 副溶血性弧菌 B . 葡萄球菌 C . 肉毒梭菌 D . 霉变甘蔗 E . 镰刀菌

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• 冷菜和生食加工涉及到的预防食物中毒的原则包括（）

  A . 保持清洁 B . 避免交叉污染 C . 使用安全的水和食品原料 D . 严格洗消

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• 以下哪些情形可能导致冷菜存放不当，引起食物中毒？（）

  A . 超负荷加工供应宴席 B . 中午加工的冷菜存放在冷菜间内，供晚餐食用 C . 改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内，供次日食用 D . 改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内，次日回蒸后食用

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• 购买生食的散装咸泥螺、咸枪蟹极易引起食物中毒的原因是泥螺、海蟹中容易污染（）。

  A . 副溶血性弧菌 B . 秋水仙碱 C . 氰甙类物质 D . 组胺

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• 易引起沙门氏菌属食物中毒的食物是肉类品。

  A . 正确 B . 错误

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• 易引起食物中毒的自然植物？

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• 乌头类药物引起中毒的原因不包括（）

  A . 用药过量 B . 煎煮时间过短 C . 配伍不当 D . 服用时间不当 E . 制剂不当

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• 易引起沙门氏细菌中毒事件发生的食物，主要包括（）等。

  A . A.肉类 B . B.蛋类 C . C.奶类 D . D.水果蔬菜

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• 没有煮透的黄豆不能吃的原因是黄豆中所含的天然毒素没有被破坏掉，易引起中毒。

  A . 正确 B . 错误

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• 凉菜易引起食物中毒的原因包括（）。

  A . A.营养丰富、水分含量高，适合细菌生长繁殖。 B . B.制作后非即时使用。 C . C.与工具、容器和操作人员的手接触机会多，极易受到污染。 D . D.食用前不再有加热杀灭细菌的机会。

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• 以下易引起感染性食物中毒的是（）

  A . 副溶血性弧菌 B . 葡萄球菌 C . 肉毒梭菌 D . 霉变甘蔗 E . 镰刀菌

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• 引起呼吸性碱中毒的原因不包括（）。

  A . A.低钾血症 B . B.低张性缺氧 C . C.精神性通气过度 D . D.某些药物的影响 E . E.代谢过盛（如甲状腺功能亢进症、发热等）

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• 支气管肺炎引起代谢性酸中毒的原因中不包括下列哪项（）

  A . A.感染毒素引起机体组织代谢紊乱 B . B.二氧化碳潴留 C . C.发热及感染导致机体分解代谢增加 D . D.缺氧 E . E.进食差引起酮症

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• 易引起葡萄球菌食物中毒的食品是（）。

  A . 豆制品 B . 家庭自制的发酵食品 C . 海产食品 D . 剩米饭 E . 罐头食品

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• 支气管肺炎引起代谢性酸中毒的原因中不包括下列哪项()

  A . 缺氧 B . 二氧化碳潴留 C . 发热及感染导致机体分解代谢增加 D . 进食差引起酮症 E . 感染毒素引起机体组织代谢紊乱

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• 引起呼吸性酸中毒的原因一般不包括下列哪项呼吸中枢抑制

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• 易引起副溶血性弧菌食物中毒的食物是（)。

  A.鲜肉 B.蔬菜 C.豆类 D.海贝和海鱼

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• 易引起细菌性食物中毒的是()。

  A．玉米 B．青菜 C．海藻 D．鸡肉

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• 9、慢性汞中毒引起的易兴奋症，其主要症状包括

  A．类神经症：睡眠障碍，头晕乏力，注意力不集中，工作效率降低 B．性格情绪改变：烦躁易怒，激动滋事，胆怯多疑，害羞胆小，焦虑，抑郁等 C．震颤 D．周围神经损伤：四肢麻木，疼痛，手套袜套样感觉异常 E．精神症状：，严重者出现幻觉、痴呆等

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