高温处理的肉尸要切成2千克、8厘米厚的肉块，煮沸（）。
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公元2世纪，提出“禁食病死兽类的肉和不洁食物”的是（）。
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对病畜禽尸体通过一般煮沸法进行高温处理时，应把肉尸切成重不超过2kg、厚不超过8cm的肉块，放在普通锅内煮沸（）。
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根据我国分割牛胴体的标准，将标准的牛胴体二分体首先分割成（）个部分，在此基础上再进一步分割成（）块不同的肉块。
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败血症屠畜的肉尸不应（）处理。
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叉烧馅中的叉烧肉需切成一厘米见方（）厚的小片。
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斯帕兰札尼发现，放在鹰胃内的肉块经过一段时间后消失了。这主要是由于鹰胃内有块起了作用的（）
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高温处理可杀灭一切病原体，适用于所有（）的肉的处理。
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对患有猪水泡病的病猪，屠宰后的肉尸、内脏和副产品应采取的处理措施是（）
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炭疽动物的肉尸应（）
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被炭疽污染或可疑被污染的肉尸、内脏，如果宰后（）小时内高温处理，可供食用，否则不能食用。
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必须经过高温，冷冻或其它有效方法处理达到卫生要求，并且人食用无害的肉，称为（）。
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患有口蹄疫病的牲畜的肉尸检验会发现（）。
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患弓形体病的肉尸（）。
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为表示对客人尊敬和真诚，待客的肉要切成大片，酒要用大碗来装。无论（）等红白喜事都要置办酒席。
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畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程中的处理对象是：猪、牛、羊、马、驴、骡、驼、兔及鸡、火鸡、鸭、鹅患（）的肉尸及其产品。
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《四部规程》规定有哪几种情况的肉及其内脏应全部作工业用或销毁处理？
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在肉品工业生产中，从商品学观点出发，研究肉的加工利用价值，把肉称为（），即家畜屠宰后除去血液、头、蹄、尾、毛（或皮）、内脏的肉尸，俗称白条肉。
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在过高斩拌温度下加工出的肉糊，加热处理时会出现乳化结构崩溃，造成产品出油现象。
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"370.刀工处理时需要顶丝切的肉是（）
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“锅塌豆腐”在制作时，首先要把豆腐切成5厘米长、2厘米宽、0.8厘米厚的块，再用少许盐、味精、葱姜末腌5分钟。（）
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冻畜、禽肉是指活畜（猪、牛、羊、兔等）、禽（鸡、鸭、鹅等）宰杀、加工后,在≤-__冷冻处理的肉（）
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动物尸体干化机是将废弃物放入化制机内受干热与压力的作用而达到化制的目的（热蒸汽不直接接触化制的肉尸，而循环于夹层中）。
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