干哈士蟆涨发后的体积为原来的()倍。
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哈士蟆油是林蛙的脂肪制成的。
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哈士蟆涨发时,先用()泡软,剖肚取油,用凉水泡开,成若干条状后,摆在盘中待用。
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可用输卵管制作哈士蟆油的雌性蛙类是()。
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干货原料涨发后恢复原来新鲜状态的程度是衡量涨发好坏的重要原则。
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下列内容,符合蛤士蟆油涨发加工的选项是()。
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哈士蟆油是用中国林蛙的()制成的干制品。
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一定量的某气体,压力增为原来的4倍,绝对温度是原来的2倍,那么气体体积变化的倍数是()。
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干货原料涨发后恢复原来新鲜状态的程度是衡量涨发好差的重要指标,干货原料的复原性就是干货原料经涨发后在重量、外观形态、质地、风味、成分结构等方面恢复原来新鲜状态的程度。
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涨发后原料卫生质量迅速下降最直接的原因是:()
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一段圆柱状金属导体,若将其拉长为原来的2倍,则拉长后的电阻是原来的()倍。
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哈士蟆雄体干后剥油(输卵管)即哈士蟆油。
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涨发后食品原料易腐性最高的万法是()
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哈士蟆指的是()。
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雌性哈士蟆蛙卵巢、输卵管及所附脂肪的干制品称为哈士蟆油,又称()。
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一定量的某气体,压力增为原来的4倍,热力学温度是原来的2倍,那么气体体积变化的倍数是()。
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蹄筋必须经涨发后才能使用,涨发的方法有水发、油发等。()
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梅雨季节来临时,哈士蟆油贮藏方法属于()
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哈士蟆油入水后体积可膨胀多少倍()
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哈士蟆涨发,先用温水泡软,剖肚取油,用()泡开,成若干条状后,摆在盘中待用
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干蚝豉3.5千克,涨发后放到湿蚝豉的涨发成率是()
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哈士蟆涨发,先用温水泡软,剖肚取(),用凉水泡成若干条状后,摆在盘中待用
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哈士蟆油是()的干制品。鱼翅为鲨鱼鳐鱼的鳍干制而成,主要食用()。干贝由()风干制成,由()制成的干贝质量最好。
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蛤士蟆油(雪蛤油)用浸煱发方法涨发。
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哈士蟆的产地主要在我国()地区。
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