涨发后原料卫生质量迅速下降最直接的原因是：（）
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焖发煮到一定程度时，需改用小火、微火，或将锅端离火源，（）使温度逐渐下降，让原料从外到里全部涨发透。
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世纪70年代以来金融衍生产品迅速发展最主要、最直接的原因是（ ）。
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男性，68岁。9天前因肝癌行手术治疗。5天前出现胡言乱语，伴躁动及睡眠倒错，计算力及定向力迅速下降，最终死亡。最可能的死亡原因是（）。
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干货原料经水涨发后，所吸收的水分大部分进入（）。
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干燥的原料直接放入碱水中涨发会对原料产生的影响包括（）。
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干货原料涨发后恢复原来新鲜状态的程度是衡量涨发好坏的重要原则。
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干哈士蟆涨发后的体积为原来的（）倍。
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水产品的保管直接影响到原料的品质，保管不好会使原料质量下降，营养价值降低，感观性状发生劣变，严重时甚至影响原料的食用价值。
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碱发后的原料一定要进行（）处理后才能食用。
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干货原料涨发后恢复原来新鲜状态的程度是衡量涨发好差的重要指标，干货原料的复原性就是干货原料经涨发后在重量、外观形态、质地、风味、成分结构等方面恢复原来新鲜状态的程度。
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第一次工业革命使欧洲资本主义迅速崛起，而这时的中国对正在扩展的工业革命豪无反应，最直接的原因是（）。
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碱水涨发后如果不漂洗干净，产生的不良影响有（）。
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某厨房购入木耳9千克，涨发后它的净料率为200%，请问它的净料重量是（）。
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在仪表设备正常情况下，对减压真空度下降反应最直接、明显、迅速的现象是（）。
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干货原料经涨发后，所吸收的水分大部分进入（）内。
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干料经油发后质量一般比涨发前减少（）。
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涨发后食品原料易腐性最高的万法是（）
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香菇l．50kg，涨发后得净水发香菇3．75kg，则香菇的净料率为（）。
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（）烟叶是生产卷烟、雪茄烟、烟丝的最基本原料，其内在品质如何直接影响卷烟、雪茄烟、烟丝的质量。因此要严格按国家卷烟质量标准组织生产，禁止使用霉烂烟叶生产卷烟、雪茄烟和烟丝。
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蹄筋必须经涨发后才能使用，涨发的方法有水发、油发等。（)
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一斤干玉兰片涨发后可得湿料（）。
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干蚝豉3.5千克，涨发后放到湿蚝豉的涨发成率是（）
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原料加工有很强的技术性，它直接影响着产品的营养卫生.质量标准及（）
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