制作面点常使用的衡器有（）、盘秤、电子秤三种
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目前企业衡器配套和一般办公常使用打印机按工作原理分类为（）。
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因蛋黄具有特殊的香味，（）在面点制作中主要使用其蛋黄
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制作烧卖使用的面点成形手法是（）。
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制作面点鲜蛋一般以（）使用量最大。
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面点的制作中刀工技术不仅决定原料最后的形状，特别是对（）的色、香、味、形及卫生等都有重要影响。
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我国面点主要风味流派有京式、苏式和淮扬式三种。
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在面点制作中使用的蛋品以（）为主，因其凝胶性强，起发力大，味道鲜美。
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使用新鲜蔬菜制作面点馅心，一般要求其鲜嫩和（）。
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中式面点制作工艺中常使用的乳化剂产品主要是（）。
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玫瑰油在面点制作中最大使用量为（）
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在面点制作中使用的化学膨松原料经（）处理后，在食品的残留物质必须无毒。
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（）是西式面点制作中使用最广的成形及装饰模具之一。
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面点制作常用的机械设备有绞肉机、拌馅机、打蛋机、（）等。
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（）面团体积常处于变化状态，不适宜制作造型工艺精细的面点。
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中国面点的主要风味流派有苏式、京式、广式、三种。
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在面点制作中使用最多的蛋品就是鲜鸡蛋。
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人们常把中式面点分为南、北两大风味流派，主要有（）式、（）式、（）式及地方风味四种面点。
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在面点制作中，使用最多的一种馅心是咸味馅。
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要使制作的面点品种味美适口，形成一定的特色，必须注意各种原料的使用方法。（)
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面点制作中常用的膨松剂有三大类。（)
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面点制作中常用的设备有（）
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面点制作中，炉灶上用的工具，主要有漏勺、网罩、篱、铁筷子、铲子等（）
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齿面点蚀主要有（)（)和（)三种。
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下列（）是西点面点制作中使用最广的成形及装饰模具之一
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