面点的制作中刀工技术不仅决定原料最后的形状，特别是对（）的色、香、味、形及卫生等都有重要影响。
相似题目
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经刀工美化后，烹调原料呈现出哪些不同的形状？
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刀工就是使用各种技法，把原料加工成一定形状的操作过程。
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原料经刀工处理后，其几何形状的大小，对成品的（）有很大影响。
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（）在面点制作中，既是馅心原料，又是面团调制的辅料。
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原料经刀工处理后的形状是由（）、原料性质等综合因素决定的。
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刀工主要是对完整原料进行分解切割，使之成为（）所需要的基本形体。
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刀工技术的优劣不仅影响菜肴的形状，而且也影响着菜肴的（）。
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刀工主要是对完整原料进行分解切割，使之成为组配菜肴所需要的（）。
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果品在面点制作中可作馅料，是较好的（）原料。
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在面点加工制作的过程中，加温至熟是制作过程中的最后一道工序，并直接影响到面点的（）等
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由于原料的形状大，在拌馅调味时调味品不易渗透，将原料进行刀工处理的可达到（）的目的。
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在面点制作中使用的化学膨松原料经（）处理后，在食品的残留物质必须无毒。
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刀工主要是对完整原料进行（），使之成为组配菜肴所需要的基本形体。
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刀工处理是烹饪原料初加工的重要组成部分，原料经刀工处理后，其几何形状的大小对成品菜肴的质量有很大影响。
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刀工就是根据（）和食用的要求，将原料加工成一定形状。
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刀工是对菜肴原料进行切割，使之成为（）所需要的基本形体。
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原料经刀工处理后，通常呈现的形状有块、片、丝、条、丁、粒六种。
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刀工是运用不同的刀法，将烹调原料加工成一定形状的工艺过程。
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面点中调味料既可以用于面点制作中调制馅心，又可以直接调制面团或其他坯皮原料。（)
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在原料规格、质量一定的情况下，操作人员的刀工技术决定了净料率的高低，直接影响原料净料单位成本的()。
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（）是西式面点制作中品种最多、形状最多的模具
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一般烹调原料经刀工处理后所呈现的形状有（）
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经刀工美化后，烹调原料可呈现出的形状主要有（）
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刀工是根据烹调和（）的要求，运用不同刀法，将烹调原料加工成一定形状的操作过程