刀工主要是对完整原料进行（），使之成为组配菜肴所需要的基本形体。
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菜肴原料不同质组配是指将（）的菜肴原料组配在一起的组配形式。
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菜肴原料形的组配有同形组配和异形组配两种。
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刀工主要是对完整原料进行分解切割，使之成为（）所需要的基本形体。
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菜肴香味组配原则之一是：香味相近原料应（）搭配。
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菜肴（）的组配是指将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配，组成一个特定形状的菜肴。
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刀工主要是对完整原料进行分解切割，使之成为组配菜肴所需要的（）。
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下列为不同质原料组配的菜肴是（）。
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菜肴原料质地的组配可分为同质组配和（）组配两种。
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配菜人员对菜肴进行组配时必须熟悉各种烹饪原料在加热前后所具有的（）。
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烹调时间比较短的菜肴，组配的原料形状（）。
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只有熟悉各种烹饪原料所具有的（）及其成熟后的（），才能在菜肴组配时进行适当的搭配。
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菜肴原料质地的组配有同质组配和不同质组配两种形式。
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单一原料菜肴的组配，即菜肴中只有一种（）。
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菜肴原料质地的组配有（）组配和不同质组配两种形式。
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刀工处理是烹饪原料初加工的重要组成部分，原料经刀工处理后，其几何形状的大小对成品菜肴的质量有很大影响。
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刀工是对（）进行切割，使之成为组配菜肴所需要的基本形体。
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下列为单一原料组配的菜肴是（）。
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刀工是对菜肴原料进行切割，使之成为（）所需要的基本形体。
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菜肴香味组配时，不适宜组配在一起的一组原料是（）。
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菜肴原料质地的组配可分为同质组配和一般原料搭配两种形式。
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下列不符合营养组配的菜肴原料是（）。
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菜肴原料质地的组配有同质组配和不同质组配两种形式。（）
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"447.配菜人员对菜肴进行组配时必须熟悉各种烹饪原料在加热前后所具有的（）
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从菜肴香味组配角度看，不适宜组配在一起的一组原料是（）
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