什么是肉的腐败变质？
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菌落总数可以预测什么和评定食品腐败变质的程度（）
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肉的腐败变质与肉的含水量有关，但与肉中水分活度（Aw）无关。
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下列哪些不是腐败肉的特征（）
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肉类在腐败变质时，常常在肉的表面产生明显的感官变化，这些变化表现出（），变色，霉斑和变味等一些特点。
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肉的（）可产生大量低分子氨基酸，引起腐败。
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（）是肉的最主要组成部分，它构成肉的营养和风味。
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肉的腐败变质
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鲜活原料宰杀后，应（）存放，以防降低肉的质量或变质。
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（）是肉的最主要的组成部分，它构成肉的营养和风味。
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肉腐败变质的原因及预防措施是什么？
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影响食品腐败变质的因素是什么？
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肉的腐败变质主要是由于肉在（）作用下发生的肉组织强烈分解的过程。
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食品腐败变质包括以下四点：(1)食品的腐败变质原因；(2)食品腐败的危害；(3)食品腐败的条件；(4)食品腐败的因素。
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肉的腐败主要有2方面的因素导致，一是（）；二是（）。
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对违法添加非食用物质、腐败变质、病死畜禽等严重危害人体健康和生命安全的不安全食品，食品生产经营者应当采取什么措施？（）
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肉的腐败是由于肉在（）作用下发生的肉组织强烈分解的过程。
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为什么不能吃腐败变质食物？
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学生提出“手心手背都是肉的意思是很胖”这个想法，是因为对一下哪个理论支柱的知识不够了解
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什么是食品腐败变质的？
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简答题：目前食品工业中，控制食品腐败变质的各种措施其主要依据是什么？
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【多选题】结缔组织是是肉的次要成分，主要由（）组成。
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有关腐败变质肉的描述，正确的有
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肉的腐败变质主要包括（）等几种作用。