做桃酥采用的是（）膨松法发酵面坯。
相似题目
-
层酥面坯的成品的特点具有体积膨松、层次多样以及（）。
-
发酵粉在化学膨松面坯中的使用量一般以（）为宜。
-
用手和少量化学膨松面坯时要采用复叠的手法，否则面坯容易上劲，泻油。
-
制作馒头、面包的膨松面坯属于（）膨松面坯。
-
化学膨松面坯中，小苏打的用量一般为（）
-
做蛋糕采用的是膨松法发酵面坯（）
-
（）在化学膨松面坯中的使用量一般以3%~5%为宜。
-
对于生化膨松面坯，酵母的数量以占面粉数量的（）左右为宜。
-
生化膨松面坯是在面坯中引入（）使其发酵。
-
在调制混酥面坯时，为增强混酥面坯的松酥性，可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。
-
化学膨松面坯的组织结构呈（）。
-
疏松、酥脆、不分层的化学膨松面坯也可称为（）
-
调制500克面粉的生化膨松面坯，应放活性干酵母（）克。
-
物理膨松面坯是用具有（）性质的鸡蛋清做介质。
-
做桃采用的是（）膨松法发酵面坯。
-
发酵时间短，饧发不充分，既具有膨松面主坯的膨松性，又具有水调面主坯的韧性的面坯是（）。
-
生化膨松面坯是在面坯中加入使其发酵（）
-
化学膨松面坯中正常的臭粉用料应为0.7%。
-
做桃酥采用的是（）发酵面坯。
-
利用化学膨松剂的产气性质制成的面坯叫化学蓬松面坯（）
-
一般只有（）采用交叉膨松的方法，可使其发酵
-
酵母膨松面的类型，基本分二大类，一类是利用（）发酵调制的主坯；另一类是采用传统工艺，用面肥发酵调制的主坯
-
在物理膨松面坯的调制中，面粉必须（），防止面坯有生粉粒。
-
制作玉米面发糕的面坯既可以用酵面面坯，也可以用化学膨松面坯。（）
推荐题目
- 内存变量不具备的数据类型是（）。
- 公元前一世纪，古罗马大将凯撒进军埃及，与美丽的埃及女王克丽奥佩特拉相爱，并且两人有了一个儿子，取名托勒密·凯撒。当恺撒归国执政后，克丽奥佩特拉携儿子赴罗马与恺撒相会，并向罗马法庭为自己和儿子申请罗马籍，请问法官会判给克丽奥佩特拉和她的儿子享有罗马籍吗？（）
- 锡降落(tin parachute)
- 卵巢非赘生性肿瘤的特点是()
- 红外线检测车评判地面站探头方位合格的标准之一是，HTK型设备内探方位检测板的第一尖峰在（）位置。
- 下列与RPI卡环有关的叙述错误的是（）
- 液力变矩器锁止离合器压盘在分离状态时与（）连接。
- 与液—液分配色谱相比，键合色谱法的主要优点：（）
- 当航空器在空中出现故障等紧急情况，随时有可能发生航空器坠毁、爆炸、起火、严重损坏，或者航空器受当航空器在空中出现故障等紧急情况，随时有可能发生航空器坠毁、爆炸、起火、严重损坏，或者航空器受到非法干扰等紧急情况时，各救援单位应当按照指令（）
- 让一个不指定负责人的群体讨论给定的问题并作出决策的会议方法是（)