干红葡萄酒存在的平衡是什么.

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• 中国第一瓶干红葡萄酒是（）年在河北昌黎诞生的，研制人代表人物是（）

  A . 1963 B . 1973 C . 1983 D . 1993 E . 秦含章 F . 严升杰 G . 袁仁国 H . 宁高宁

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• 杜鲁河谷（Douro）生产的闻名于世的干红葡萄酒通常是（）。

  A . 色泽深且高丹宁 B . 色泽浅且风味淡 C . 高酸且轻酒体 D . 酒体中等且低酒精度

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• 中国成立第一家生产干红葡萄酒的专业公司是？

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• 一般干红葡萄酒酒窖的储藏温度为（）℃。

  A . A、4-7 B . B、8-12 C . C、12-15 D . D、12-18

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• 优质干红葡萄酒特征有哪些.

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• 干红葡萄酒酿造步骤依次是：（）、（）、（）、（）、（）、（）

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• 2003年在中国葡萄酒会上国产2000年的赤霞珠干红葡萄酒和法国上梅铎地区品种一样名列前茅.

  A . 正确 B . 错误

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• 来自杜鲁河谷的高品质干红葡萄酒通常是（）。

  A . 色泽浅伴有明显的红色水果风味 B . 酸度高且酒精度低 C . 酸度低且酒精度高 D . 色泽深切伴有明显的黑色浆果风味

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• 什么是白葡萄酒的味感平衡.

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• 民权干红葡萄酒，乙醇含量为（）。

  A . A、10～12° B . B、11～13° C . C、12～14° D . D、13～15

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• 干红葡萄酒的最佳饮用温度。（）

  A . A、3度-6度 B . B、6度-8度 C . C、7度-12度 D . D、14度-18度

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• 干红葡萄酒是用（）的葡萄汁发酵酿制的。

  A . 不接触皮渣 B . 部分接触皮渣 C . 接触皮渣

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• 干红葡萄酒适宜搭配比较油腻的食物，如牛排，红烧肉，这是因为干红葡萄酒能有效的解腻，去除油腻感。（ ）

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• 干红葡萄酒会有酸涩感，其中涩感是来源于（ ）

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• 干红葡萄酒的颜色主要取决于什么的颜色？（ ）

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• 干红葡萄酒的特点有（ ）

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• 俗话说“干红葡萄酒比较老道”，主要原因是单宁丰富。（ ）

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• 牛肉、羊肉等红肉类食物适宜与干红葡萄酒搭配。（）

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• 葱烧海参最适宜与浓郁的干红葡萄酒进行搭配。（）

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• 以下选项中属于干红葡萄酒与肉类搭配的原理的是（）

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• 清淡的赤霞珠干红葡萄酒可以与炸鱼排这样的白肉类食品搭配。（）

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• 奶酪与干白、干红、甜型葡萄酒均可搭配。（）

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• 17、干红葡萄酒酿造时是用皮渣与葡萄汁混合发酵。

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• 1、干红葡萄酒酿造时是用皮渣与葡萄汁混合发酵

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