在干燥实验中，提高空气的进口温度则干燥速率（）
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湿度是表示大气（）的物理量。在一定的温度下，一定体积的空气里含有的水汽越少，则空气越干燥；水汽越多，则空气越潮湿。
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空气干燥煤样水分的测定实验中，称量空气干燥煤样准至（）
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在干燥操作中，要提高干燥速率，可对食品作如下处理：（）、（）、（）。
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空气干燥煤样水分的测定实验中，干燥箱应该保持的温度范围是（）
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干燥过程中，例如盐、糖等结晶体，只要提高空气温度，降低相对湿度干燥速率可以（），是属于（）过程。
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分别指出干燥温度、空气湿度和空气流动速率对等速干燥阶段和降速干燥阶段的影响
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在等速干燥阶段中，在给定的空气条件下，对干燥速率正确的判断是（）
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试分析空气流量或温度对恒定干燥速率、临界含水量的影响？
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干燥过程中，例如盐、糖等结晶体，只要提高空气温度，降低空气相对湿度，干燥速率可以提高，是属于（）
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在干燥操作中，要提高干燥速率，可选用的操作条件包括：（）、（）、降低空气相对湿度和提高真空度。
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在等速干燥阶段，用同一种热空气以相同的流速吹过不同种类的物料层表面，则对干燥速率的正确判断是（）。
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使用胶片自动洗片机时，如果干燥器的温度和空气循环均正常，则引起胶片干燥不良的原因可能是（）
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空气越干燥，则干湿球温度差△t越（），根据△t值，即可查表求得空气的（）。
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空气干燥煤样水分的测定实验中，水分在多少以下时不必进行检查性干燥（）
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空气干燥煤样水分测定实验中，水分在多少以下时不必进行检查性干燥（）
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某物料在干燥过程中达到临界含水量后的干燥时间过长，为提高干燥速率，下列措施中最为有效的是（）。
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改变湿空气的温度能较大的影响降速干燥阶段速率，而对等速干燥阶段基本没有影响。
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在干燥介质温度不变的情况下，相对湿度愈低，则空气的（）愈大，果蔬的干燥速度（）。
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空气干燥煤样水分的测定实验中，烟煤干燥时间为（）
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在对流干燥中，物料表面温度近似等于空气湿球温度。因此，提高干燥的速率可采用的方法有（）。
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空气对流干燥过程中，下列因素中既影响恒率干燥阶段的速率，也影响降率干燥阶段速率的是 。
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在一定的干燥速率下，同一物料的厚度增加，物料的临界含水量______，干燥所需的时间______；干燥压力、物料厚度、物料与空气的接触方式及空气的湿度不变，提高空气的温度，则恒速段的干燥速率______，物料的临界含水量______，物料中的平衡水分______。
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用湿空气在连续逆流干燥器中干燥某湿物料，湿物料由20℃、含水量 =0.1被干燥至45℃、含水量=0.01，绝干物料的比热容=1.9kj/ （kg绝干料？℃）。空气进入干燥器时温度为120℃、湿度为0.004kg水/ （kg绝干气），离开时的温度为60℃。假设干燥器不补充热量，且热损失可忽略，则空气出干燥器的湿度为（）
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【判断题】空气对流干燥中，恒速干燥阶段食品物料表面温度等于水分蒸发温度（即和热空气干球温度和湿度相适应的湿球温度）并维持不变；降速阶段内物料温度开始不断上升，当干燥达到平衡水分时，干燥速率为零，食品温度等于热空气温度（即空气的干球温度）。
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