清汤（投入蛋清、肉糜或鸡血使上汤返清）是利用（）方法使汤水澄清的。
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注模成型是将（）半成品注入具有一定形状的模具，并使这种流体在模具内发生相化学变化，使（）变成固体。（）可用注模方式成型。常见的应用注模成型的制品有冷冻制品、糖果制品、果冻制品、糕点制品、乳制制品、豆制品、鱼肉糜制品、果蔬制品等。
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蛋清起泡的原理，主要是利用蛋清中所含的类卵黏蛋白和（），经高速抽打后具有较强的发泡性能。
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金融市场可以通过一定的机制，将社会的剩余资金投入到急需资金的领域或项目中，或转移到具有企业家才能的人手中，使资金这种稀缺资源得到有效利用，或者促使资金不断地从低效领域或项目流向高效领域和项目。这是体现了金融市场的（）主要功能。
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板料冲压是利用冲模在压力机上对板料施加压力使其变形或分离，从而获得一定形状、尺寸的零件的加工方法。
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利用蛋清与蛋黄分开搅打的制品是（）。
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制作基础清汤过程主要利用的基本原理是（）。
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火焰校正的基本方法是利用局部加热的方法，使金属材料在加热、冷却的过程中产生局部压缩性变形，去抵消构件或钢材原有的变形。
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锅炉初点火时，采用对称投入油枪，定期倒换或多油枪少油量等方法是使炉膛热负荷比较均匀的有效措施。
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在新保护投入时,不能单独利用“六角图“或类似的测试方法确证3U0构成的零序方向保护的极性是否正确。
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锅炉初点火时，采用对称投入油枪，定期倒换或多油枪小油量等方法是使炉膛热负荷比较均匀的有效措施。
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高级清汤又称顶汤、上汤，是在一般清汤的基础上吊制而成的，行业中称之为吊汤。
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制作蛋泡糊是利用蛋白质的发泡性，将鸡蛋清用筷子抽打成泡沫状，再加入蛋清、面粉调均即成。
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将中药敷于一定的穴位或患部，使局部皮肤红、灼、起泡，利用较强的刺激作用，达到治疗目的的方法是（）
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利用重力、离心力、惯性力的作用使固体颗粒从液体或气体中分离的方法是（）。
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塑性变形修复法是利用金属材料的（）性能，使零件在外力作用下改变或恢复零件原有几何形状和尺寸而不被破坏的修复方法.
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清汤鱼丸是用（）的方法制成的。
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西餐宴会的上汤方法是（）。
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高级清汤又称顶汤、上汤等，是在浓白汤的基础上吊制而成，行业中称之为吊汤。
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均压灭火是指利用矿井已有的通风手段或增设某些通风手段，调节矿井的（），使火区进、回风侧风压差趋向于零，从而消除火区内的漏风，使火区熄灭的方法。
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投入吊汤原料的时机很重要，一般应在一般清汤加热（）投入。
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利用蛋清与蛋黄分开搅打的制品是风味蛋糕。( )
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高级清汤又称()、 顶汤、 上汤。
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8、当前为了缓解这个矛盾，有一个新的方法，就是在斩制肉糜时，加水。
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（)是利用导体自身的固有电阻通电后产生热效应，达到炽热程度而发光的方法，如常用的白炽灯、碘钨灯等。（)是利用二电极的放电产生高热电弧而发光的方法。（)在透明玻璃管内注入稀薄气体和金属蒸气，利用二极放电使气体高热而发光的方法。（)在透明玻璃管内注入稀薄气体或微量金属，并在玻璃管内壁涂上一层荧光粉，借二级放电后利用气体的发光作用使荧光粉吸收再发出另一种光的方法。
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