果蔬所用的抽空液常用()盐水和护色液。
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纠正细胞内失钾常用“极化液”中所用的激素是()
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目前常用的食品护色剂是()。
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果蔬工序间的护色的主要内容是()
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果蔬糖制工艺中,可以用()的氯化钙与()上的亚硫酸氢钠混合液浸泡()起到护色兼硬化的效果。
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在糖煮之前针对不同的原料,需要进行护色或着色处理,长期以来,常用()的方式进行护色处理。
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果蔬进行抽空处理时抽空液可以是()。
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全肠灌洗时的洗肠液常用0.45的温盐水或清水。()
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果蔬糖制工艺中,可以用()的氯化钙与0.2~0.3%上的亚硫酸氢钠混合液浸泡30~60min起到护色兼硬化的效果。
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果蔬常用的抽空液为糖水、()和()。
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果蔬罐头食品原料护色的目的和方法?
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在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色、()、酸溶液护色、热处理护色和()。
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在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色,亚硫酸溶液护色()、()和抽真空护色。
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果蔬糖制工艺中,可以用0.1%的氯化钙与0.2~0.3%上的亚硫酸氢钠混合液浸泡30~60min起到护色兼硬化的效果。()
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纠正细胞内失钾常用"极化液"中所用的激素是
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