屠宰后的牲畜肉品一般经过尸僵、成熟、沐浴、（）4个阶段。
相似题目
-
畜禽屠宰厂肉品品质检验包括宰前检验和宰后检验。检验的内容包括（）等。
-
香肠的原料肉以屠宰后未经成熟过程的新鲜猪肉为主，新鲜度较差或经过成熟的肉，结着力差，影响成品质量。
-
为保证肉品质量，畜禽屠宰时从麻电到放血要求不超过（）
-
畜禽屠宰厂肉品品质检验应遵守以下哪些规定？（）。
-
屠宰以后的肉品经“后熟产酸”处理可杀死（）
-
肉类食品从宰杀后起，一般要经过尸僵、（）、自溶和腐败等四个阶段。
-
生猪定点屠宰厂（场）出厂（场）未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的生猪产品的，由商务主管部门并处货值金额（）的罚款
-
（）冷却肉在屠宰后的加工、运输、销售各环节将肉体中心温度保持在控制微生物生长，促进肉品的成熟。
-
销售、使用非畜禽定点屠宰厂、点屠宰的畜禽产品、未经肉品品质检验或者检验不合格的畜禽产品以及注水或者注入其他物质的畜禽产品的由（）处罚。
-
屠宰后的牲畜的肉一般经过四个阶段的变化，最佳使用期是（）
-
下列哪几项属于畜禽屠宰后尸僵导致的变化（）。
-
屠宰加工过程中是哪一步肉品质量的重要指标（）
-
在肉品加工中，要控制尸僵、促进成熟、防止腐败。
-
刚屠宰的肉品通过后熟产酸，可杀死（）。
-
刚屠宰的肉品通过后熟产酸，可杀死（）
-
官方兽医为屠宰场屠宰的肉品开具动物检疫合格证明的前提条件是（）
-
凉菜是指对经过烹制成熟或者腌渍入味后的食品进行简单制作并装盘，一般不需加热可食用的菜肴。
-
《××市××区人民政府关于印发(××市xxN生猪定点屠宰、肉品销售管理办法)的通知》属于：
-
畜禽屠宰后,机体一般要经过僵直、成熟、自溶和腐败四个阶段的变化，其中( )阶段肉的品质柔软多汁，具有弹性，味美鲜香，最适合食用。
-
《梦溪笔谈》里描述的“庖丁解牛”是一种屠宰牲畜的技术()
-
6. 经肉品品质检验合格的生猪产品，生猪定点屠宰厂（场）应当加盖肉品品质检验合格验讫印章，附具肉品品质检验合格证，可以将空白的肉品合格证发给客户，让客户自己填写。（）
-
动物屠宰后经过一定时间，肉的______消失，肉体变为僵硬状态，这种现象称为尸僵。其产生的原因为：动物死后，呼吸停止，供给肌肉的氧气中断，其糖原不再象
-
屠宰以后的肉品经"后熟产酸"处理可杀死
-
以下四种疾病中哪些疾病，患者不得从事屠宰和接触肉品的工作有（）