刚屠宰的肉品通过后熟产酸，可杀死（）。
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畜禽屠宰厂肉品品质检验包括宰前检验和宰后检验。检验的内容包括（）等。
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为保证肉品质量，畜禽屠宰时从麻电到放血要求不超过（）
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畜禽屠宰厂肉品品质检验应遵守以下哪些规定？（）。
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屠宰以后的肉品经“后熟产酸”处理可杀死（）
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屠宰后的牲畜肉品一般经过尸僵、成熟、沐浴、（）4个阶段。
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违反《生猪屠宰管理条例》，定点屠宰厂（场）对经肉品品质检验不合格的生猪产品未按照国家有关规定处理的，由市、县人民政府商品流通行政主管部门责令限期处理，可以处（）以下的罚款。
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生猪定点屠宰厂（场）出厂（场）未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的生猪产品的，由商务主管部门并处货值金额（）的罚款
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（）冷却肉在屠宰后的加工、运输、销售各环节将肉体中心温度保持在控制微生物生长，促进肉品的成熟。
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销售、使用非畜禽定点屠宰厂、点屠宰的畜禽产品、未经肉品品质检验或者检验不合格的畜禽产品以及注水或者注入其他物质的畜禽产品的由（）处罚。
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按照明朝的法律，屠宰耕牛是犯罪行为：“故意杀死他人马牛的，杖七十，徒一年半；私宰自己马牛的，杖一百。耕牛伤病死亡的，不报官府，私自开剥，笞四十。”上述法律规定反映了明朝（）
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屠宰加工过程中是哪一步肉品质量的重要指标（）
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刚屠宰的肉品通过后熟产酸，可杀死（）
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用于抑制马铃薯、洋葱等的发芽；杀死昆虫和肉类的病原寄生虫，延迟鲜活食品的后熟辐射剂量是（）。
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官方兽医为屠宰场屠宰的肉品开具动物检疫合格证明的前提条件是（）
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以避免甲市全体人民被传染禽流感病毒为借口，甲市政府发出通知，禁止外地生猪定点屠宰厂将肉品品质检验合格的生猪产品进入本地市场。本地市场的猪肉均由该市定点的屠宰场供应。根据反垄断法律制度规定，甲市政府的行为构成（）。
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《××市××区人民政府关于印发(××市xxN生猪定点屠宰、肉品销售管理办法)的通知》属于：
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在肉品工业生产中，从商品学观点出发，研究肉的加工利用价值，把肉称为（），即家畜屠宰后除去血液、头、蹄、尾、毛（或皮）、内脏的肉尸，俗称白条肉。
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6. 经肉品品质检验合格的生猪产品，生猪定点屠宰厂（场）应当加盖肉品品质检验合格验讫印章，附具肉品品质检验合格证，可以将空白的肉品合格证发给客户，让客户自己填写。（）
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【单选题】刚屠宰的猪肉pH值为（），约经一个小时开始下降，僵直达到最低时为5.4～5.6，随后随着保存时间的延长PH值缓慢上升到6.5，肉就逐渐腐败。
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屠宰以后的肉品经"后熟产酸"处理可杀死
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以下四种疾病中哪些疾病，患者不得从事屠宰和接触肉品的工作有（）
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7.通过滚揉可以改善肉品的保水性。
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未通过后熟期的大麦不适于酿造啤酒。
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未通过后熟期的小麦磨成的小麦粉烘烤品质差。
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