食用松花蛋时常感到有涩味，这是因为制作松花蛋的过程中用到了熟石灰和纯碱等原料。为了减轻涩味，可在食用松花蛋时添加某种调味品，这种调味品最好是（）
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“我的家在东北松花江上，那里有森林煤矿，还有那漫山遍野的大豆高粱……从那个悲惨的时候，脱离了我的家乡，抛弃那无尽的宝藏……”这曲凄怆的《松花江上》唱出了东北人民流离失所、家破人亡的悲痛。歌曲中“那个悲惨的时候”是指（）
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松花蛋在制作过程中使蛋白质发生凝固的原因是（）。
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制作松花蛋时，碱最易破坏的营养成分是（）
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松花江有几罗（）。
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溏心松花蛋和硬心松花蛋所用辅料有何不同？
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（）书中提到的“松花撒花绫裤”中的“松花”是指何颜色的底裤？
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如制作松花蛋，就是利用（）对蛋白质的变性而发生凝固。
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常用（）有松花蛋、咸蛋、糟蛋、冰蛋类制品、干蛋类制品
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在刀法中，顺弯刀法主要适用于改切各种花式的坯型以及美化原料形状。如改笋花、姜花、松花蛋、鲍鱼片。
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松花蛋含铅量高，应当少食用。
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通过九年级科学学习，小王同学针对身边的日常事例所联想到的科学知识，其中错误的是（）①胃酸过多可以喝点醋进行治疗②使用高压锅能升高水的沸点，更快地煮熟饭菜③饺子皮上捏出了漂亮的花边，这是力改变了物体的形状④弟弟“打防疫针”是为了切断传播途径⑤吃松花皮蛋时，为了消除其中所含碱性物质的涩味，可加入少量食醋⑥“举杯邀明月，对影成三人”，其中“影”是光的反射造成⑦湿稻田里走动，鸭的脚印比鸡的浅是因为鸭比鸡对地面产生的压强大⑧泼水时，盆留在手中，水由于惯性飞出去
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硬心松花蛋比糖心松花蛋多用了（）。
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松花蛋中的松花是由于蛋白质分解过程中所产生的游离氨基酸与蛋中的无机盐类的混合物而构成的结晶体。（）
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松花皮蛋是我国人民的传统食品，其实，将鲜蛋加工成松花皮蛋的过程是一种比较复杂的化学过程。灰料中的强碱（氢氧化钠、氢氧化钾）从蛋壳外渗透到蛋黄和蛋清中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少量的（）气体。
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松花江的大小支流有900余条，主要的支流有（）
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天空中的云阶、岩石的花纹、松花蛋中的松花这些现象都属于
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天空中的云阶、岩石的花纹、松花蛋中的松花这些现象属于
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【单选题】天空中的云街、岩石的花纹、松花蛋中的松花这些现象属于
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松花蛋上的“松花” 是蛋白质分解形成氨基酸的盐结晶， 故越多说明松花蛋质量越好。()
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【单选题】天空中的云阶、岩石的花纹、松花蛋中的松花这些现象属于
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松花蛋，其蛋白为____茶色胶状，一般选用新鲜鸭蛋为原料，经过食用碱处理，可直接食用。
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对于许多人来说，“松花蛋含铅”的观念可谓_。这是因为，在松花蛋的制作工艺中确实要用铅丹。不过，早在十几年前，我国就对松花蛋的制作工艺进行了_。现在，正规厂家生产的达标松花蛋，基本上都可以把含铅量控制在0.1～0.2毫克/千克左右。依次填入划横线部分最恰当的一项是（）
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蛋类验收要求颜色正常、外形协调、个大，干净，无残留土、泥、草等污物，清、黄分开不浑浊、无受精蛋、保证新鲜，松花蛋无异味、淌水，个大新鲜，外壳完整、无破损，如有包装应整洁够份量（）
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用苦杏仁制作菜品时，必须经水浸泡后加热成熟才能食用，否则食用后会引起中毒。这是因为苦杏仁中含有（）
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