松花蛋在制作过程中使蛋白质发生凝固的原因是（）。
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客户服务是指发生在（）、（）及（）之间的过程的服务，这个过程中使交易的产品或服务实现（）。
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下列（）不是固体散货船在运输过程中使船舶稳性减小或丧失的原因。
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正常情况下，血液在血管内不发生凝固的主要原因是()
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正常情况下，血液在血管内不发生凝固的主要原因是（）
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在蒸制过程中，点心半成品中的蛋白质由于受热而开始变性凝固，当生坯中心温度达（）℃以上时，蛋白质基本上完全变性凝固，制品结构趋于稳定，基本定性，基本蒸制成熟了。
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本周蛋白发生凝固和溶解的温度是（）
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简述松花蛋内容物凝固原理。
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形成皮蛋的基本原理主要是由于蛋白质和下列那种物质作用发生变性凝固（）
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在轧制过程中使轧件发生塑性变形的是轧辊的（）部分
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如制作松花蛋，就是利用（）对蛋白质的变性而发生凝固。
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血液在循环系统中不发生凝固的原因
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在牛乳中加入小牛皱胃酶后，能发生凝固沉淀分离出来的蛋白质是（）
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劣质渣油中含有（），使用中使烟灰增加且具有粘性，是烟灰发生沉积的重要原因（）。Ⅰ.灰分；Ⅱ.残炭；Ⅲ.硫分
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血液在血管内一般不发生凝固的原因是：（）
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病历摘要:某患者，男性，20岁。皮下瘀血，来院就诊。血常规检查：红细胞和白细胞计数正常，血小板计数正常。APTT53秒，PT17秒，纤维蛋白原4.5g/L。正常人血液在血管内不发生凝固的主要原因
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松花蛋中的松花是由于蛋白质分解过程中所产生的游离氨基酸与蛋中的无机盐类的混合物而构成的结晶体。（）
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松花皮蛋是我国人民的传统食品，其实，将鲜蛋加工成松花皮蛋的过程是一种比较复杂的化学过程。灰料中的强碱（氢氧化钠、氢氧化钾）从蛋壳外渗透到蛋黄和蛋清中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少量的（）气体。
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1998年夏季，长江、松花江、嫩江等主要河流干支流发生洪水。长江洪水是继1931年和1954年后，又一次全流域型的特大洪水；嫩江、松花江则发生了150年来最严重的洪水。原因是（）
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凝固就是通过添加凝固剂使大豆蛋白质在凝固剂的作用下发生热变性，使豆浆由溶胶状态变为凝胶状态。
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本一周蛋白发生凝固和溶解的温度是
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松花蛋上的“松花” 是蛋白质分解形成氨基酸的盐结晶， 故越多说明松花蛋质量越好。()
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共轭体系中由于电子云密度平均化，振动频率降低，在红外光谱中使吸收峰位发生移动的原因是（）
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“点脑”是通过添加凝固剂使大豆蛋白质在凝固剂的作用下发生热变性，使豆浆由溶胶状态变为凝胶状态。
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试述正常人血液在玻璃管中会发生凝固，但在血管中却不会发生凝固的原因
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