制作炸酱面的工艺流程是（）。

相似题目

• 制作油酥大饼的工艺流程是（）。

  A . A、和面—炸酥—成型—熟制 B . B、和面—醒置—炸酥—成型—熟制 C . C、炸酥—和面—成型—熟制 D . D、炸酥—和面—醒置—成型—熟制

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• 服装设计师在设计服装时，需要根据人的身高、体形进行计算，然后再绘图剪裁和制作，这就需要运用美术、工艺学、人体解剖学、数学、心理学、制图学等多方面的知识。如果要利用计算机进行动画制作，制作者还要熟练掌握计算机操作技术和动画制作的相关知识。由此说明（）

  A . 服装设计师不用熟知多学科知识 B . 技术是技术，科学是科学，两者无关 C . 科学先于技术产生，科学高于技术 D . 技术是多学科综合知识的结晶

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• 表格是网页制作的一个重要组成部分，在下面的选项中表格不能实现的功能是（）。

  A . A、表格可以实现网页的排版 B . B、表格可以实现网页的定位 C . C、使用表格可以导入表格化数据，设计页面分栏 D . D、使用表格可以向网站后台程序发送数据

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• 电缆终端头制作时压接接线端子的工艺要求是压接前应核对连接管尺寸与电缆导体尺寸，选用适配截面的接线端子、接线端子压接顺序从上至下逐步压接、连接管表面的棱角、毛刺要用锉刀、砂纸去除，并用（）清洁接线端子。

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• 钢结构加工制作的工艺流程一般为：样杆、样板的制作；号料；（）；切割；边缘加工和端部加工；制孔；组装；焊接；摩擦面的处理；涂装、编号。

  A . 堆放 B . 画线 C . 防腐 D . 检验

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• 炸酱面、豆汁、炒肝是我国哪个城市的风味小吃（）

  A . 北京 B . 天津 C . 河北 D . 山西

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• 制作桃酥的工艺流程是（）。

  A . A、和面—切条—下剂—成型—刷蛋液—熟制 B . B、和面—下剂—擀制—切条—成型—熟制 C . C、和面—切条—下剂—成型—熟制 D . D、和面—下剂—擀制—切条—刷蛋液—成型—熟制

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• 下面的软件中，（）是网页制作工具。

  A . Dreamweaver B . Photoshop C . Frontpage D . Ulead SmartSaver E . KV3000

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• 制作刀削面的工艺流程是（）。

  A . A、和面—醒置—削面—煮制 B . B、和面—醒置—成型—熟制 C . C、和面—醒置—削面—成型—熟制 D . D、和面—醒置—成型—削面—熟制

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• 电视节目制作主要有三个制作流程，它们是（）.

  A . 制作广告 B . 策划和选题 C . 拍摄 D . 后期制作

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• 制作拨鱼面的风味特点是（）。

  A . A、易于消化 B . B、软糯适口 C . C、爽滑 D . D、洁白鲜嫩

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• 面包制作时翻面的目的是（）

  A . 平均温度 B . 抑制发酵 C . 促进发酵 D . 促进气体保留

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• 制作起酥的工艺流程是（）。

  A . A、和面—冷冻—下剂—开酥—成型—熟制 B . B、和面—冷冻—开酥—熟制 C . C、和面—冷冻—开酥—成型—熟制 D . D、和面—冷冻—下剂—开酥—熟制

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• 不用胎具制作不规则曲面的方法是（）。

  A . 依图纸或模型制成编号样板 B . 按模型或图纸下料 C . 按样板制成初步曲面 D . 锤制 E . 剪掉余料，补焊修磨

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• 铝合金门窗制作工艺流程是：断料→钻孔→（）→保护。

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• 制作馅饼的工艺流程是（）。

  A . A、和面—拉剂—上馅—熟制 B . B、和面—拉剂—上馅—成型—熟制 C . C、和面—揉面—下剂—成型—成熟 D . D、和面—揉面—上馅—成型—熟制

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• 炸酱面属于哪一类面团？

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• 用于制作意面的是（）。

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• 在幻灯片制作环节，下面的流程步骤正确的是（ ）。

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• 夹缬作品的制作工艺中，木质花版的刻制是整个制作工艺的重中之重。

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• 对于设计制作一个教学PPT课件，下面的流程正确的是（ ）。

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• 炸酱面的酱要炸透（）

  是 否

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• 制作鲜肉包子的工艺流程是（)。

  A．和面→揉面→搓条→下剂→制皮→上馅→成型→熟制 B．和面→发酵→对碱→揉面→搓条→成型→熟制 C．发酵→和面→揉面→搓条→成型→熟制 D．和面→揉面→搓条→下剂→上馅→成型→熟制

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• 武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面，是颇具武汉特色的早餐小吃，武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面，是颇具武汉特色的早餐小吃，堪称武汉第一早点． （）是消化系统最大的消化腺，它能分泌胆汁．

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