酸乳中的特征菌为（）和保加利亚乳杆菌。

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• 酸牛乳所使用的发酵菌种规定为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。

  A . 正确 B . 错误

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• 酸奶按照菌种种类分类，普通酸乳中含有（）和（），此外还有（）酸乳和（）酸乳。和干酪乳酸杆菌

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• 现代酸乳发酵剂是由（）和保加利亚乳杆菌构成的。

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• 在酸乳生产中，嗜热链球菌：保加利亚乳杆菌＝（）。

  A . A、2：1 B . B、1：1 C . C、1：2 D . D、1：3

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• 某菌为革兰阴性杆菌，在KIA上：分解葡萄糖和乳糖，产气，不产H2S；在MIU上：动力阳性，吲哚阳性，IMViC．结果（++--）；氧化酶阴性，触酶阳性，硝酸盐还原试验阳性。该菌应为（）

  A . 大肠埃希菌 B . 奇异变形杆菌 C . 产气肠杆菌 D . 肺炎克雷伯菌 E . 肠炎沙门菌

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• 保加利亚乳杆菌一般最适生长温度为40～43℃。

  A . 正确 B . 错误

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• 所有下述特征皆适合于乳杆菌，除了（）之外。

  A . 它们生活在人类的阴道和胃肠道内 B . 它们在乳制品中产生乳酸 C . 它们是好氧的革兰氏阴性球菌 D . 它们用来生产泡菜

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• 某细菌在含有蛋白胨的肉汤培养基中产氨，使pH上升至8.6，怀疑该细菌为产碱杆菌属。产碱杆菌属最常见的分离菌为（）

  A . A.粪产碱杆菌 B . 木糖氧化无色杆菌脱硝亚种 C . 木糖氧化无色杆菌木糖氧化亚种 D . 木糖氧化无色杆菌木糖脱氧亚种 E . 皮氏无色杆菌

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• 阴道分泌物镜检结果：阴道杆菌未见，大肠埃希菌为（++++），上皮细胞少见，白细胞>40个／HP，其阴道清洁度为（）

  A . Ⅰ度 B . Ⅱ度 C . Ⅲ度 D . Ⅳ度 E . Ⅴ度

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• 单增李斯特菌为革兰氏阳性的长杆菌，是致病菌。

  A . 正确 B . 错误

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• 从尿路感染患者尿中分离到革兰阴性杆菌，以下哪一项试验可区分该菌为大肠埃希菌或普通变形杆菌（）.

  A . 动力试验 B . 葡萄糖发酵试验 C . 脲酶试验 D . 吲哚试验 E . 甲基红试验

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• 非典型分枝杆菌有14～17个菌种能使人致病，在我国以___菌、___菌和___菌为多。

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• 以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品称为（）

  A . 发酵乳 B . 酸乳 C . 风味发酵乳 D . 风味酸乳 E . 炼乳

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• IDF是（）的代号简称，该组织规定：原料乳、酸乳贮藏的最佳温度是（）。

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• 制作酸乳的原料乳要求符合我国现行原料乳标准，其中两点尤为重要，一是原料乳中的总菌数控制在( )cfu/ml以下，二是原料乳中不得含有( )和其它杀菌剂的存在。

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• 婴儿出生后几天口腔中的早期菌群包括葡萄球菌属、口腔链球菌属、奈瑟菌属和乳杆菌属细菌（ ）。

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• 双歧杆菌和乳杆菌计数时需要厌氧培养。

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• 某菌为革兰阴性杆菌，在KIA上：分解葡萄糖和乳糖，产气，不产H₂S；在MIU上：动力阳性，吲哚阳性，IMViC．结果（--）；氧化酶阴性，触酶阳性，硝酸盐还原试验阳性。该菌应为（）

  A．大肠埃希菌 B．奇异变形杆菌 C．产气肠杆菌 D．肺炎克雷伯菌 E．肠炎沙门菌

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• 口腔中的链球菌、阴道中的乳杆菌可产生HO2而杀伤其他细菌。()此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• 某细菌在含有蛋白胨的肉汤培养基中产氨，使pH上升至8.6，怀疑该细菌为产碱杆菌属。产碱杆菌属最常见的分离菌为A、粪产碱杆菌

  B、木糖氧化无色杆菌脱硝亚种 C、木糖氧化无色杆菌木糖氧化亚种 D、木糖氧化无色杆菌木糖脱氧亚种 E、皮氏无色杆菌 关于产碱杆菌属的特性，下列叙述错误的是A、在自然界中分布广泛 B、在皮肤和黏膜上可分离到本细菌，是医院感染的病原菌之一 C、不是人体正常的菌群 D、可使抵抗力低下患者发生败血症 E、主要见于医院败血症 关于产碱杆菌属的生化反应，下列叙述正确的是A、氧化酶阴性 B、吲哚阳性 C、生化反应活跃 D、粪产碱杆菌不分解任何糖类 E、粪产碱杆菌能还原硝酸盐，不还原亚硝酸盐

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• 阴道分泌物镜检结果：阴道杆菌未见，大肠埃希菌为（)，上皮细胞少见，白细胞＞40个／HP，其阴道清洁

  阴道分泌物镜检结果：阴道杆菌未见，大肠埃希菌为()，上皮细胞少见，白细胞＞40个／HP，其阴道清洁度为 A、Ⅰ度 B、Ⅱ度 C、Ⅲ度 D、Ⅳ度 E、Ⅴ度

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• 关于思连康产品中嗜酸乳杆菌的作用，说法错误的是（）

  A．产酸，抑菌、杀菌 B．生物占位 C．保护肠粘膜 D．调节免疫

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  A．Y.是 B．N.否

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